食の情報誌『dancyu』で紹介されました

本日発売の食の情報誌『dancyu(ﾀﾞﾝﾁｭｳ)11月号』で“深谷のもやし屋”飯塚商店が紹介されました(P34～35)。ライター葛山氏は深谷のもやし屋の理念を手際よくまとめています。

私は最近食を語るときに

『正しさ』

という言葉をよく使います。もちろん“正しさの解釈”は、それを語る人によって千差万別であることを踏まえて、です。

今回のdancyuの記事では、
『深谷のもやし屋が信じるもやしの正しさ』

が記されています。“もやしの正しさとは何か？”…読まれた皆様がそれを考えるきっかけとなれば幸いです。