『大豆もやしカレー』
４人分
●豚ひき肉 ２５０ｇ
●大豆もやし ３袋
●玉ねぎ １個
●ピーマン ２個
●生姜 ひとかけ
●にんにく ひとかけ
●赤唐辛子 １個
以下A
●カレー粉 大３
●ヨーグルト 大２
●クミンパウダー 小１
●コリアンダーパウダー 小１
●ケッチャプ 大３
●ソース 大２
●しょうゆ ひと回し
●水１００ｃｃ
●ガラムマサラ
●しお・こしょう
１）鍋にオリーブオイルをひき、すりおろし生姜、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子
を弱火で炒め、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを炒める
２）次に豚ひき肉を炒め、火が通ったらAを記載の順に投入する。
３）小さく切ったピーマンを足し、水分がなくなるまで煮る
４）2分ほど茹でた大豆もやしと炒めあわせる。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
インドに長年在住経験あるKAORIさんによるルゥを使わないカレーです。もやしカフェでは七分突き玄米ご飯の上に乗せ、その上にトマトを添えてミニカレーボウルとしました。香辛料による爽やかな風味と、豆の素朴な味わい、もやしの歯ごたえが楽しめます。蒸し暑いこの時期にお勧めの料理です。
↑
よろしければクリックお願いします