以前にもお知らせ しましたが、
６月２０日（日） 渋谷のコラボカフェにおいて
【もやしカフェ SOY&MAPPEI】
が１日限定でオープンします。
この店で提供されるのは、かつて例を見ないもやしと、それを活かしたもやし料理の数々。一度その料理を見て食していただければ
こんなもやしがあったのか・・・
こんなもやしの味があったのか・・・
こんな活かし方があったのか・・・
と驚かれるはずです。本来そうあるべきのもやしの無限の可能性を料理から体験していただきます。
そして食材提供者である深谷のもやし屋、私がこのお店で伝えるのは「もやしの世界」です。
店内の空間は、もやしが健康に生まれ育つ空間、すなわちムロ の姿に近づけられれば・・・と考えてます。
植物の発芽のエネルギーに溢れた飯塚商店のムロは人にとっても居心地の良い空間です。
このもやしカフェの空間もムロと同じく
もやしとヒトの心地よい共存が成り立つ世界
を体現したいと思います。
それはすなわち農と人のあるべき関係にも繋がる、極めて大切な世界であると信じています。
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【もやしカフェ SOY&MAPPEI】
６月２０日 日曜日
営業 １２：００～２１：００
アクセス：
住所：渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F
東京メトロ「表参道」駅より徒歩7分
JR渋谷駅より徒歩7分
東京メトロ「表参道」駅より徒歩7分
JR渋谷駅より徒歩7分
