うなぎの蒸し物

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うなぎのお料理と言えばやはり蒲焼きですよね！ 

ですが、やはりそれなりの設備や技術が必要とされるところでしょう。

今回はうなぎを蒸し料理にしてみました。

皮目を少し炙ったら、あとはスチーム。

蒸し上がったら、白髪葱、針生姜をうなぎに重ね、熱々の油をジュッとかけます。

中国醤油を使ったまろやかな甘みのソースをまとわせていただきます。

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