久しぶりにマニアックなインド料理の話です。
今までインドで食べて感動した料理はいくつもありますが、その中でも上位にある、オールドデリーにあるお店「アスラムチキン」の「アスラムバターチキン」。
バーベキューしたチキンをクリーム状のソースにからめ仕上げにギーをテンパリングしたもの（だと思われます）たぶん。
それをルマリロティ（ハンカチのように薄いロティ）につけて食べます。
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こんな感じです。
この美味しさに感動して、帰国後、このチキンを再現するべく何度も作りました。
昨年春頃だったかな…
完全ではないけれど、それなりに近いものには仕上がりました。
仕上がると、満足して（というか、さすがに飽きて）しばらく作ってなかったのですが、久しぶりにがっつり食べたくなり作りました。
多分、この仕上げのギー（この仕上げをテンパリングといいます）本場ではとてつもない量だと思うのですが、これくらいでちょうどいいです。
がっつりスパイスにつけてあるチキンですが、辛さはそこまでないので息子も食べれました。
オールドデリーに行かれることがあれば、「アスラムチキン」オススメです