皆さまおはようございます😊
今日も東京は猛暑です🥵
皆さまの地域はいかがですか❓
とにかく無理をせず
過ごしたいですね💦
さて、
一昨日土曜日は、
二層水羊羹と
豆腐花のデザートレッスンでした。
二層水羊羹は2種類。
ひとつは、旬のフルーツを目と舌で楽しめる
◾️いちじくの水羊羹
下の層はこしあんです😊
もう一つは、
コーヒー☕️にもよく合う、大人な味わいの
◾️ラムレーズンの水羊羹
こちらの下の層は白あん。
あんはどちらも冷凍で届く
フレッシュで美味しい
「きたがわ屋」さんのあんこを愛用しています🫘
豆腐花 は
台湾で人気のヘルシースイーツ。
ゆるーくギリギリで固まっているお豆腐です。
無調整豆乳と「にがり」があればできる
手軽さが👌
お豆腐よりずっと
にがりの量が少ないので、
豆乳本来の優しい甘みと、
つるりとした喉越しが楽しめます😋
きび砂糖にしょうがたっぷり、レモン汁少々、
シナモン・赤唐辛子・八角で香り付けした
ちょっとクラフトコーラっぽい
特製の薬膳シロップ をかけて。
とにかくやわらかいから、
私のは器によそったとたん真っ二つに🤣
台湾ではスイーツとして
頂くことが多いそうですが、
中国ではネギだれなどかけて
おかずにいただく地域も多いそう。
温かくても冷たくしても美味しくて、
うちではスイーツ、
おかずどちら用にも
何度作っているかわかりません😙
皆さんも
あまりのやわらかさと
優しい甘みに
驚かれていました😳
水羊羹は試食の際に
どちらが好きだったか伺うと、
「味わいが全然違うから選べないー❗️」と。
水羊羹も案外奥深いものですね🤭
水羊羹を冷やし固めている間に
お昼ご飯。
具沢山の豚しゃぶそうめん に🥢
麺つゆは、
しょうが汁と刻んだ青唐辛子
を加えて爽やかなピリ辛に。
味変用の、
白胡麻ペーストを上の麺つゆで割り、
自家製ラー油を加えた
特製胡麻だれもすっかり空になりました😊
このあと
豆腐花と水羊羹2種を試食して、
締めに生徒さんが買ってきてくださった
シャインマスカットも登場✨
お腹いっぱい、美味しかったです😊
水羊羹は、
皆さんそれぞれどちらか選んで作って頂き、
ひと竿ずつお持ち帰り頂きました。
最も簡単で短時間でできる
おやつのひとつが水羊羹。
まだまだ暑さ厳しい今時期、
ご家族や大切な皆さまと
たくさん楽しんで頂けますように🤍
それでは皆さま、
今日も引き続き熱中症には気をつけて、
素敵な一日をお過ごしくださいね😊✨✨