おいしい唐揚げの作り方♪

皆さま今日もお疲れ様でした〜

今日は東京はあいにくの

強め雨でしたが、

皆さまの地域はいかがでしたか

さて

今日は私は、

息子の小学校の公開授業(授業参観)で、

その後、小学校が開催する

講演会に参加しました

そこで教えていただいた

「アドラー心理学」

ベストセラーになった本

『嫌われる勇気』で一躍有名になった

心理学なので、

すでにご存知の方も多いかと思いますが、

今更知った私

本当に知ってよかったとしみじみ

特に心に残った2つを

ご紹介させてください

1つ目は、

私はもちろんでしたが、

多くの人は、

全体から見たらたぶんさほど多くない

子どものダメ部分につい注目してしまい、

日々の生活で、

ヨイ出しより、ダメ出しが

ぐっと多くなってしまうものなのだそう

確かにそうだ…

そしてなんと、

ダメ部分に注目、関心ばかり向けていると、

その行動の頻度が増えるのだそう

逆に言うと、

ヨイ部分に注目、関心を向けていれば、

そちらの行動頻度も増えると言うこと

例えば、

子どもが宿題を先にやってから遊んだ時、

当たり前と見過ごさず、

「〜ちゃん、いつも宿題を先にやって偉いね〜」などと褒めると、

なかなかその行動を

崩さなくなるものなのだそう

ダメ出しが良くないことは

何度となく聞いているけれど、

何度言われても

実践し続けるのは、

これがなかなか難しい…

こうして改めて納得できて

すごくありがたかったなぁ

もう一つは、

子どもや周りの方々を

勇気づけられる人になる為、

まずは自分自身を勇気づけること

そしてその為に

自分への勇気くじきをやめて

勇気づけを始めること

これもできてなかったなぁと…

自分に厳しくも大切だけど、

認めてあげることも大切

自分に対しての

「私なんて〜」とか、

「無理〜」とかの言葉がけはつつしんで、

「私ならできる」「絶対大丈夫」と

言ってあげようと心に誓いました(笑)

そう、自分は自分で良いのですよね

さて、前置きが長くなりましたが、

先日のブログで、

さくさく様よりご質問いただいた、

おいしい唐揚げの作り方についてです

確かに、

唐揚げの下味って、

しっかり付けないと

意外と味が付かないんですよね〜

私は、下味は

あらかじめ塩こしょうした後、

漬けだれに基本一晩漬けます

プラス、

お弁当やパーティーなど

揚げたてを食べられない時の唐揚げには、

最初の塩こしょうに加えて、

鶏肉と相性抜群のミックススパイス

「ケイジャンスパイス」もまぶしています

こうすると、

冷めても美味しくいただけますよー

下に、詳細レシピも

ご紹介させていただきますね

  

■鶏の唐揚げ

〈材料〉2人分

・鶏もも肉 1枚

・塩こしょう 各少々

・あればケイジャンスパイス 少々

(漬けだれ)

・酒、しょうゆ(濃口) 各大さじ1

・すりおろしにんにく 1かけ分

・薄力粉(または米粉)、片栗粉 各大さじ2

・揚げ油 適量

〈作り方〉

① 鶏もも肉は一口大に切り分け、軽く塩こしょうして、あればケイジャンスパイスも全体にまぶす。

② (漬けだれ)の材料を混ぜ合わせてビニール袋に入れ、①の鶏肉を入れて空気を抜き、ビニール袋の口を閉じて冷蔵庫に入れ、３時間〜一晩漬ける。

③ 別のビニール袋に薄力粉(または米粉)と片栗粉を入れ、少し空気を入れて振って混ぜ合わせておく。

④ ペーパーで汁気を拭いた②の鶏肉を③に入れ、再び空気を入れて振ってまんべんなく粉をまぶし、180度の油で時々菜箸でかき混ぜながら、浮き上がってカラッとするまで3分ほど揚げる。

ちなみに、

大人向けには、写真左のアレンジ版の

■エスニック唐揚げ

もおススメです

こちらの下味は、

塩こしょうに、

漬けだれは、

ナンプラー 小さじ2、しょうが汁 1かけ分

酢 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、

赤唐辛子(輪切り)ひとつまみ

で作っています

仕上げには

刻んだパクチーもお忘れなく

ぜひお試しくださいね

しょうゆやナンプラーは、

ものにより少し濃度が違うので、

お好みに合わせ、

少し調整してみてください

最後に、

今日の息子と2人の夜ごはんは、

寒い雨で

買い物に行く気が起きなかったので、

家にあったサバ缶と無調整豆乳で、

■サバ缶と夏野菜の豆乳グラタン

にしました

買い置きしておける

サバ缶と無調整豆乳、

本当にベンリ…

それでは皆さま、

今夜もゆっくりお休みくださいね〜

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