皆さま今日もお疲れさまでしたー
今日も東京は肌寒い一日
昨日はもっと寒かったし、
一昨日も、、
そんなわけで、
もうそんな季節でないはずでしたが、
ここ数日は
身体温まるメニューが多いです
今夜の主菜は、
■鶏肉と白い野菜のカポナータ
潰したにんにく&赤唐辛子を
オリーブオイルで炒めて香りが出たら、
一口大に切った玉ねぎとかぶ、
カリフラワーを炒めて、
油が回ったら
一口大にして塩こしょうした
鶏もも肉も加えて
鶏肉の表面が白くなったら
ローリエを入れて蓋をし、
時々かき混ぜながら
中火で10分ほど蒸し煮に
仕上げに白ワインビネガーを加えて
1分ほど強火でかき混ぜて酸を飛ばし、
塩で味を調えたら、
黒こしょうをひいて出来上がり
下ごしらえ要らず
ワンステップでできて
とっても手軽です
カポナータは
白ワインビネガーの酸味を和らげるため
砂糖を加えますが、
甘い根菜を使えば
砂糖ナシで全然大丈夫
見た目は地味ですが、
息子も喜んで食べてくれました
カブの葉はお味噌汁に。
副菜は
■レンコンの梅酢漬けサラダ
主食は
■玄米粥
でした
ちなみに、
一昨日も冬っぽいメニュー
■タラと白菜のゆずこしょう風味豆乳グラタン
なるべくお肉が続かないように
と思うけれど、
やっぱり小2男子に喜んでもらえる
魚料理にはまだまだ苦労します
豆乳ホワイトソースは、
米油で米粉を炒めて、
無調整豆乳を少しずつ加えて
均一なとろみが付いたら、
ゆずこしょうと味噌で
和風の味付けを
白菜と長ねぎは
こんがり焼き色が付くよう
たまにかき混ぜる程度に炒めて。
同じフライパンで今度は
一口大に切って塩こしょうしたタラを
こんがり焼き、上に。
豆乳ホワイトソースをかけ、
米油を染み込ませたパン粉を散らして
オーブントースターで5分焼いて
できあがり
仕上げに三つ葉も
前後しますが、
昨日の朝ごはん
朝は午前中から久しぶりに
外で打ち合わせがあったので、
3ヶ月ぶりの電車移動に
なんだかそわそわ
一昨日の夜ごはん後に
サンドイッチを作っておきました
私が端っこを切ると、
もったいない精神が働いて
どうも少し残る、笑
■卵サンド
■ハムチーズトマトレタスサンド
(挟む順もこれがパンが湿りにくくて👌)
■フルーツサンド
フルーツサンドは、レッドキウイで。
クリームは、
水切りヨーグルトとはちみつだけで作りました
ギリシャヨーグルトを使ったら、
すでに水切りしてあるから、
早くよりしっかり水切りできて便利
そして昨夜…
夕方遅く帰る予定だったので、
休みだった夫に
「あるもので夕食何か適当に作っておいて」と
お願いしたら、
息子「僕もかぼちゃのスープ作るよー」と
」と夕食の支度どきに帰宅したら誰も居なくて、
❓と思ったけれど、
間もなく2人が帰宅して、
夫が「お刺身買ってきたよー。」
息子はいそいそ
かぼちゃのスープに取り掛かってくれたのに、
夫はちょっとラクしたな
と思っていたのだけど、、
お刺身を一口食べて、、
また他のを食べて、、
ただならぬ味わい
「ここの魚屋さん、
行ってみたかったんだよねー」と、
」と、聞けば「根津松本」さんという魚屋さん。
すっかりファンに
そして、
味付けまで自分でしてくれた
かぼちゃのスープ、
負けず美味しかった
ありがとう
最後に、明日のインスタライブの
お知らせです
明日5月23日(土)13:30〜
またまたメイクアップアーティストの
レイナさん @reina.official の
インスタにおじゃまし、
インナービューティーに関する
インスタライブ第3弾を
やらせていただきます
テーマは、
前回油の話が長くなり
お話しきれなかった
「美容と健康のため摂るべき
調味料」
」
身体に優しくおいしい
調味料の選び方と、
全身の老化の大敵
血管の老化を促進させてしまう塩分を、
美味しくカットする方法、
その他皆さまにご質問いただいた
いろいろ、、
お伝えさせて頂く予定です😊
時間内にご覧頂き、
ライブ中にご質問など頂けましたら
オンタイムでお答えさせて頂きますし、
時間内にご覧頂けなくても、
レイナさんのインスタにて
翌日24日の13時半前まで
アーカイブをご覧いただけます
もしお時間ありましたら
ぜひご覧頂けましたら嬉しいです
それでは皆さま、
明日は土曜日、
今日はゆっくりお休みくださいねー
そして、素敵な土曜日を
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