皆さまこんにちは
今日も東京は晴れて冷え込みましたが、
今は日が照って少し暖かく感じます
皆さまの地域はいかがですか
さて、
私は今日は
久しぶりにピラティスに行きましたが、
あちこち歪んでいて、
ちゃんとちょこちょこ
メンテナンスしなくては、、
と反省…
たまに行っても
いきなり治るわけではないですが、
よい気付きになります
さて
風邪やインフルエンザ、
引き続き流行っていますが、
皆さま大丈夫ですか
息子の学級は
無事に学級閉鎖を終え、
息子も今のところ
移ることなく元気ですが、
まだまだ油断は禁物
うちは、
風邪予防にも、風邪を治すにも
ずっとこれです
長ねぎたっぷりの熱々
■かしわうどん
だしまで全部飲むことに意味があるから、
しょうゆは控えめに。
小学生になり初めての冬。
とにかく風邪やインフルの
うつるスピードの速さにはびっくりです
そして、
もう一つ、
私の体調整えメニューを
頭が疲れて重い時
これを食べるとパァッと血が巡り、
スカッと視界が開けるような感覚を覚えるから、
そして何よりとても簡単だから、
季節問わず体調に合わせて
リピートしてしまう
■ケララチキンカレー
スパイスが薬膳に欠かせないことを
納得できるひと品です
今流行りの
スパイスたっぷりインドカレー
その中でこちらは
一番簡単な基本のカレーです
辛さも味ですが、
辛いのが苦手な方、
お子様がいらっしゃる方は、
唐辛子抜きでも美味しいですよー
何度となく作り辿り着いた、
鮮烈なスパイスの風味を楽しめる
シンプルで簡単なレシピです
年末年始、
心身共にすっきりしたい時は
ぜひお試しくださいね
より楽しみたい方は、
ぜひプレーンヨーグルトに
おろししょうがと塩、
お好みでクミン、レッドペッパー、
ブラックペッパーを加えた
■ライタ(写真左)
を付け合わせて、
途中からカレーに加えれば、
カレーの世界は
どんどん広がっていきます…
■ケララ・チキンカレー
〈材料〉2～3人分
• 鶏もも肉(皮なし) 2枚
➢ 塩こしょう 各少々
• 玉ねぎ 1個
• 青唐辛子（＊） 3本
• トマト 2個（240g）
• サラダ油 大さじ2
[パウダースパイス]
コリアンダー 大さじ1／レッドペッパー（＊）小さじ1/4／ターメリック 小さじ1
（A）しょうが（すりおろし） 2かけ／にんにく（すりおろし） 1かけ
（B）塩 小さじ1／水 300ml
[仕上げオイル]マスタードシード 小さじ1/2／赤唐辛子（＊） 2本／サラダ油 大さじ2
[トッピング]パクチー 適量
〈作り方〉
① 鶏もも肉は一口大に切り分けて塩こしょうしておく。玉ねぎは粗みじん切りにする。青唐辛子はへたを取って小口切りにする。トマトは皮ごと乱切りにする。[パウダースパイス]は混ぜ合わせておく。
② 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。あまりかき混ぜずに、軽く焦がすように炒める。青唐辛子を加えてトマトも加え、トマトが煮崩れるまで蓋をせずに煮詰める。
③ 合わせた[パウダースパイス]、（A）の順に加えて炒め合わせたら、（B）と鶏もも肉を加えて強めの中火で煮る。煮立ったら弱めの中火にし、蓋をずらしてのせて15分ほど煮る。
④ [仕上げオイル]の材料のサラダ油とマスタードシードをフライパンに入れて中火にかけ、マスタードシードがパチパチとはじけてきたら蓋をし、おさまったら赤唐辛子を入れる。こんがり色づいたら③の鍋に加えて2～3分煮る。食べる際にお好みで刻んだパクチーを散らす。
（＊）辛いのが苦手な方は、青唐辛子とレッドペッパー、赤唐辛子の量を調整してくださいね。
それでは皆さま、
今年も残すところ
あと10日
今日も引き続き素敵な一日を
お過ごしくださいね
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