息子の机と、生春巻きレシピ☆

皆さまこんにちは

今日は東京は

曇り空ですが、またまた猛暑

皆さまの地域はいかがですか

まだまだ暑いから、

昨夜のごはんは

息子と意見が一致して

今年のうちの夏の定番、

■チキンケララカレー

に

鶏もも肉、トマト

玉ねぎ、にんにく、しょうが。

これにスパイスがあればできちゃう

たぶん一番簡単なスパイスカレー

それゆえに

頻度が高くなりますが、

毎日の家のごはんは

あり合わせで作るから、

昨夜は鶏もも肉でなく、

冷蔵庫にあった鶏ひき肉とささみにして、

たっぷり夏野菜も加えて

私はスパイスカレーとぬか漬けは

暑い日でもモリモリ食べられちゃいます💪💪

さて、

そんな食欲がイマイチな

残暑におすすめのレシピを

ご紹介させて頂きますね

それは…

生春巻きです

レシピ⬇︎は、

きれいにできるよう

細かく書いていますが、

ポイントは生春巻きの皮を巻く時の

海老を入れるタイミングだけで、

あとはお好きな野菜を

カレー粉とラー油、ライムを加えた

スパイシーなエスニック・マヨネーズソースが

食欲⤴︎⤴︎のポイント

こちらは大塚家具さんのインスタでも

ご紹介させていただいたレシピ

持ち寄りパーティーやおもてなしにもぜひ

お使いくださいね

■えびの生春巻き　カレー風味ソース

〈材料〉6本分

• ライスペーパー 6枚

• むきえび 12個

• 鶏ささみ 2本

• 紅しょうが 30g

• サニーレタス大3枚

• アボカド 1/2個

• パプリカ 1/2個

• かいわれ 1/2パック

（カレー風味ソース）マヨネーズ　大さじ2／ライム果汁　小さじ1／しょうゆ　小さじ1／カレー粉、ラー油　各小さじ1/4

〈作り方〉

① 鶏ささみは酒少々加えた熱湯に入れて蓋をし、火を止めて余熱で8分加熱する。粗熱が取れたら手で細かく裂き、軽く塩こしょうをふる。

② むきえびは酒少々を加えた熱湯で色が変わるまで1分ほどゆで、半割に切る。サニーレタスは洗って芯の硬い部分を除き、葉を食べやすい大きさにちぎる。アボカドはくし型6等分に切る。パプリカは薄くスライスする。かいわれは洗って根を切り落とす。

③ ぬるま湯にさっとつけたライスペーパーをまな板に広げ、ふやけて少しやわらかさが出てきたら、手前にサニーレタスを置き、鶏ささみ、紅しょうが、アボカド、パプリカ、かいわれの順にのせて向こう側に半分巻き、両端を中に折りこんでくるっと1回巻く。むきえびを4つずつ、切った面を上にして向こう側に並べ、さらに巻く。これを6本作る。

④ （エスニック・マヨネーズソース）の材料を混ぜ合わせ、付けながらいただく。

さいごに余談ですが…

昨日やっと、

リビングに置く息子の机が届きました