皆さま今日もお疲れさまでした〜
今日は東京は
久しぶりに曇り時々晴れの
気持ち良いお天気でした
皆さまの地域はいかがでしたか
さて
そんな今日の夜ごはん
午前中は
明日の撮影の買い出しに出ていて、
息子が学校から帰ってからは
ちょっと遠くの習い事に
付いていく予定だったので、
わずかな時間でも作っておける、簡単な
■豆と夏野菜のベジタリアンインドカレー
にしました
使った野菜は、
冬瓜、なす、トマト、玉ねぎ。
豆はレンズ豆にしました
こちらは、
南インドを代表する、
一番マイルドで、
一番デイリーで、
一番簡単な、
お味噌汁的存在のベジカレー
「サンバル」です
今日は家にあった
皮付きレンズ豆で作ったけれど、
皮なしの方が
煮崩れてとろみとコクが出るので
美味しいかな〜
ベジカレーだと
息子が物足りないので、
鶏ささみをプラス
私はぬか漬けとサラダも
マイルドカレーだから、
ぬか漬けの塩気と酸味がすごく合う
食べた感はしっかりなのに、
この食後感の軽さ
毎日インドカレーを食べていたら
痩せそう
さすがき毎日は
食べないですけどね(笑)
さーて
今日はなんだかもう眠いので、
明日の準備は
朝早く起きてやろうかな…
寝坊しないようにしなくては
さーて
それでは皆さま、
まだまだ体調崩している方が
多いようなので、
(息子のクラスは3人も休んでいるそう)
疲れにはくれぐれも気をつけて、
ゆっくりお休みくださいね〜
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