皆さんこんばんは
今日は東京は
曇りの一日に
またまた肌寒くなりました
皆さんの地域はいかがでしたか
さて
今日はちょっと
一日バタバタしていたので、
朝ごはんと夜ごはんブログ、
一気にいきますね
まずは朝ごはん
冷蔵庫の中身と相談し、
ちょっと変わりピザトースト
■しらすとねぎのポテトトースト
にしてみました
レンジでチンして柔らかくした
じゃがいもをマッシュし、
バターと塩を加えたポテトを
トーストに塗り広げ、
しらすと万能ねぎの下の白い部分、
刻んだベーコンを
オリーブオイルでさっと炒めて上にのせ、
粉チーズ(パルミジャーノ)を散らして
オーブントースターで
4分ほどチンしたら完成
上に万能ねぎの
上の緑の部分を小口切りにして
散らしました
これ、
私はかなり好きだったなぁ
だんなさんにも
大好評でした
夜ごはんは、
明日のピクニック料理の仕込みを
同時進行していたので、
簡単1品料理に
息子くんの大好物の
■鶏れんこん団子スープ
にしました
肉団子の材料は、
鶏ひき肉に
すりおろしたれんこんや
にんにく、しょうが、
みじん切りした
長ねぎとしいたけを加え、
味付け調味料は
塩、しょうゆ、オイスターソース
こちらを
煮立った昆布だしに
お酒を加えた中に
お団子にしてぽんぽん入れ、
しばしグツグツ
しょうゆで味付けしただけで
あの何とも言えない
鍋ものの美味しさに
今日は1品おかずだから、
スープに
にんじんとわかめ、
春雨、オクラも加えました
鶏れんこん団子は、
とにかく食感フワッフワ
息子くんはお代わりして、
私と同じ数の肉団子を
平らげました
だんなさんは、
ごはんを卵かけにして、
親子丼風のマッチングを
楽しんでいましたよ～
親子ごはんに
肉団子スープ、
簡単で美味しく、
栄養満点なのに
リーズナブルにできるから
やっぱり良いですよね
明日は朝早いから、
今夜は早めに寝るぞ～
それでは皆さんも
ゆっくりおやすみくださいね～
