皆さんこんばんは
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年末、いかがお過ごしですか
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私は今日は、
ランチの会食後に
前々に準備しておいた乾物以外の
買い出しをし、
遅ればせながら
夜からやっとこさお節作り
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まずは、黒豆が完成です
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私の作り方は、
まず一晩水でふっくら戻した
丹波黒豆を、
戻し汁ごと圧力鍋に入れ、
重曹を加えて15分ほど下煮します
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そこに砂糖を加えて、
溶けるまでごく弱火で10分ほど
静かにかき混ぜながら煮て、
最後に隠し味に
しょうゆをちょこっとだけ加えて
完全に冷まします
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
最後にもう一煮立ちさせれば
完成
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こうすると、
とってもお手軽&時短なのに、
煮崩れず、ふっくらやわらかで、
しっかり美味しくなります
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
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漆黒の色に仕上げるための
鉄くぎなどは、
やっぱり鉄くささが気になるので
私は加えていません
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自然な黒みで満足です
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お節の砂糖は、
きび砂糖より
すっきりきれいな味わいだけど、
上白糖より深みある
「一番糖」を愛用しています
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今夜はこのあと、
たらこの昆布巻きと
ジンジャーコーディアルを作ります
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またリポートしちゃいますね
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