皆さんこんにちは
今日は東京は
雨の予報に反し、
暖かでときどき晴れ間さすお天気
いまのところ、
過ごしやすいですよ～
さて
今日は久しぶりに
朝食レシピブログです
風邪予防と
お肌の乾燥によいビタミン補給レシピ
■さつまいものハニーマスタードサラダ
にしました
ビタミンCと食物繊維たっぷりの
さつまいもに、
ビタミンAとCたっぷりの
パプリカと、
ちょっと早いですが撮影残りの
菜の花を加えて
ほうれん草や小松菜、かぶの葉などでもOKです
味付けは、
息子くん向けに作り置きしている
「ハニーマスタードマヨネーズ」で
こちらのレシピも
下にご紹介しておきますね
とっても簡単で、
家族で食べられるヘルシーサラダなので、
ぜひ作ってみてくださいね
ちなみに、
ベーグルは昨日もご紹介させていただいた「ハニーズベーグル」の
■レモンとゆずピールのベーグル
でした
■さつまいものハニーマスタードサラダ
〈材料〉4人分
・さつまいも 200g
・パプリカ 1/2個
・青菜 2株ほど
・ハニーマスタードマヨ 大さじ2
〈作り方〉
① さつまいもは洗って皮付きのまま小さめ一口大に切り、5分ほど水にさらす。ざるにあげ、濡れたままペーパーで包んで耐熱皿に入れ、軽くラップをして500wの電子レンジで柔らかくなるまで5分ほど加熱する。
② パプリカは1cm角に、青菜はさっとゆでてよく水気を絞り、5ミリ幅に刻む。
③ ボウルに①とハニーマスタードマヨを入れてよく混ぜ合わせたら、②も加えてざっと合わせる。
■ハニーマスタードマヨネーズ
〈材料〉作りやすい量
・粒マスタード 小さじ2
・はちみつ 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ4
・塩 小さじ1/4
〈作り方〉
すべての材料をよく混ぜ合わせる。
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