皆さんこんばんは
今日は東京は
雨が降ったりして
寒い一日でした
私は
いつもながら一日中
打ち合わせにお仕事、
家事、育児でバタバタ
ブログを書く時間を
なかなか作れず、
こんな時間に
朝ごはんブログになっちゃいました
…そんな今日の
朝ごはんは…
簡単な
■ジャーマン・ポテトサラダ
にしました
作り方は簡単
マッシュポテトに
炒めた玉ねぎとウインナー、
ゆでたさやいんげんを加え、
粒マスタードとマヨネーズ、
塩と黒こしょうで味付けするだけの
シンプルサラダです
でも…
これに、目玉焼きをのせて
一緒に食べると美味しいんですよね～
サンドイッチのフィリングにしても
美味しいので、
ぜひ作ってみてくださいね
■ジャーマン・ポテトサラダ
〈材料〉2人分
・じゃがいも 1個(100g)
・ウインナー 4本(60g)
・さやいんげん 5本
・玉ねぎ 1/4個
・塩、黒こしょう 各少々
・オリーブオイル 小さじ1
(A)マヨネーズ 小さじ1／粒マスタード 小さじ1/2
〈作り方〉
① じゃがいもは洗って濡れた皮付きのままペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで500wの電子レンジでやわらかくなるまで2～3分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、マッシュして(A)を加え混ぜる。
② さやいんげんは2分ほどゆでて幅1cmに切る。ウインナーは5ミリ幅に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたら、ウインナーも加えてさっと炒め合わせ、①のボウルに加えてざっと混ぜる。塩と黒こしょうで味を整える。
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