皆さん
今日もお疲れさまでした
今日は東京は肌寒くて
雨もチラホラ
まだまだ寒暖の差が激しいから、
皆さん
体調には充分気を付けてくださいね
さて、そんな
今日の夜ごはんは…
ちょっと久しぶりに、
美肌や貧血によいブリで、
一番スタンダードな鉄板メニュー
■ブリの照り焼き
にしました
うちの
照り焼きの漬けだれは、
お酒とみりんを
軽く煮詰めて
甘みを出すこと、
臭み消し&コクや深みを出すのに、
ちょっぴり「黒酢」を加えるのが
ポイント
ブリの照り焼きって、
ごはんが進みますよね
すご～く美味しかったな～
下にレシピをご紹介しておくので、
良かったら
ぜひ作ってみてくださいね
ちなみに
今日の副菜などは、
■根菜のスパイシー白あえ
に、
■塩麹レモン風味のコールスローサラダ
■竹の子とわかめのお味噌汁
■ごはん
でした
クラシックな
和食、やっぱりいいですよね
■ブリの照り焼き
〈材料〉2人分
・ブリ(切り身) 2切れ
・ごま油 大さじ1/2
(漬けだれ)酒 大さじ2／みりん 大さじ1／黒酢 小さじ1／しょうゆ 大さじ2
〈作り方〉
① 小鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、2分ほど煮立たせて黒酢を加え、さらに1分ほど煮立たせる。しょうゆを加えて火を止め、冷ます。
② ジプロックなどにブリの切り身を並べ入れ、①の漬けだれも入れて袋の口を閉じ、1時間～半日漬け込む。
③ フライパンにごま油を熱し、水気をペーパーで拭いた②を中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、火が通るまで2～4分ほど焼く。
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