皆さんおはようございます
今日は東京はいまのところ
曇り空
年度末の
慌ただしい週の始まりですが、
今週もがんばりましょうね～
さて、
今日朝ごはんは…
午前中から打ち合わせなので、
シンプルな
いろいろ野菜プレートにしました
せっかくなので、
前にブログでご質問いただいていた
野菜が
美味しくイキイキ仕上がる
火の通し方&保存法を
ちょっとご紹介しておきますね
今日の野菜は、
定番の
アンチエイジングによい野菜
①ブロッコリー、カリフラワー、
②かぼちゃ、
③レタス、トマト
です
①は蒸す
②は油で焼く
③は生でシャキッと
が美味しい野菜
でも、
忙しい朝は
加熱はフライパン1つで
済ませたいので、
この手順で
まずは①の蒸し野菜
食べやすい大きさに切り分け、
フライパンに並べて
水を大さじ4ほど加え、
蓋をして基本3分
中火で蒸します
これであらかた火が通っていれば、
あとは火を止め、
余熱に少しおいて
お好みのやわらかさに仕上げて完成
水気を含みやすい
ブロッコリーなどは、
こうして花托を下にして
ペーパーに取ってくださいね
次は②の焼き野菜
フライパンにオリーブオイルを
少しひき、
厚さ1cm弱のかぼちゃを並べ、
蓋をして中火で3分
(フライパンが温まっているときは2分)
蒸し焼きに
蓋を開けて裏返し、
同様に30秒～1分ほど蒸し焼きして
出来上がり
蒸し野菜には、
軽く塩をふって
生野菜は
洗って水気をきるだけですが、
シャキシャキが美味しさの
レタスの保存法は、
このように芯をくり抜いて
中に濡れたペーパーを詰め、
使う度に交換を
葉が外しやすく、
いつでもシャキシャキです
そうそう、
かぼちゃの保存法は、
このように種とワタを除き
乾いたペーパーを当てて
ラップしておくと、
かな～り長持ち
ぜひぜひお試しくださいね
ちなみにメイン
は、どうせなら
フライパンを使うオムレツが簡単
今朝は、
■ラタトゥイユとチーズ入りパセリオムレツ
でした～
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