皆さんこんばんは
今日はどんな休日でしたか
私は…
昼間は
家事やお仕事の試作で
終わりましたが、
夕方、
だんなさん、息子ちゃんと
近所の行きつけのカフェへ行き、
ひと息しました
やっぱり、
家でお茶するのと、
外でお茶するは違う～
家だと次から次に
色んなことが目に付くから、
なかなか休まりませんよね…(笑)
そんな今日の夜ごはんは…
冷凍しておいた、
半端な切りかけ野菜や
野菜の端っこを
美味しく一掃するレシピ
■野菜たっぷり鶏肉団子の黒酢しょうゆ風味スープ
にしました
私は、野菜の端っこなどは適当に
タッパーに放り込んでおき、
ある程度溜まったら、
スープのだしにしています
また、切りかけ野菜が
なかなか使いきらず
古くなりそうな時、
とりあえず
手動のフードプロセッサーなどで
みじん切りにして、
こちらはまた別にタッパーに入れて
冷凍し、
肉だねのつなぎや、
チャーハンなどに使っています
今日は、これらを両方使い
スープと肉団子を作りましたよ～
肉団子の素晴らしいつなぎになるのは、
粘り気ある里芋とれんこん
卵や粉類をいれなくても、
とってもふんわり仕上がりますよ～
肉団子以外の具は、
これまた冷凍しておいた
竹の子と菜の花
そして、春雨です
スープは、
たっぷり野菜と和風だしパックで
ナチュラルなだしをとったから、
味付けは
黒酢としょうゆ、ごま油少々のみで
これで充分美味しい～
だんなさんもすごく喜んでくれましたよ～
そうそう、
こちらは、
味付け前の肉団子とスープを
それぞれ取り分けておき、
息子ちゃんの夜ごはんも
一緒に用意
私たちのもう一つのおかずは、
■韓国風チャンプルー
こちらも、余り食材の
使い切りメニューです
豆腐とピーマン、ベーコン、
塩麹に漬けたアサリのむき身、
かつおぶしを
ごま油で炒め合わせ、
コチュジャン、しょうゆ、酒の
合わせだれで味付けして
卵とじした
シンプルメニュー
すご～く
美味しくできました
今夜は、
いつにも増して、
切りかけ野菜が
大活躍した夜ごはんでした
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