皆さんこんにちは
今日は東京は曇り空
年末も、残すところ今日を入れて
あと4日ですね～
思わぬ風邪で忙しい年末を2日潰してしまった私は
、せっかく早々作った年賀状も
やっと今日出せる感じです
予定していたお節の材料の買い出しに行けなかったのはもちろん、
野菜室もガラガラ
というわけで、
お野菜があまりないので、
朝ごはんは
「何ができるかな～
」と考えたところ…
そう
こんな時はフランス田舎料理
近年まで食材の種類が豊富でなかった
フランスの地方の家庭料理は、
日本でも常備野菜となっている
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツをメインに使った
「しかないレシピ」的なレシピが
たくさんあるんですよ～
今日はその中から、
最近マンガ「神の雫」35巻を読んで
久しぶりに思い出した
アルザス地方の玉ねぎピザ
「タルト・フランベ」風の簡単ピザトースト
■アルザス風玉ねぎピザトースト
にしました
作り方は簡単
食パンにクリームチーズを塗り、
その上にスライスして塩、オリーブオイルをまぶした玉ねぎをのせ、
ベーコンを散らして
オーブントースターでカリッと焼くだけ
私は、良くホームパーティー
のシャンパーニュや白ワインのおつまみに、
食パンの代わりに
バゲットの薄切りを使って
作ってました
本来は、ピザ生地に、
ヨーグルトに似た「フロマージュブラン」というフレッシュチーズを塗り、
玉ねぎ、ハムをのせて作りますが、
こちらは私がアレンジした
オリジナル
より簡単で、美味しさは…
たぶんそれ以上です
玉ねぎのさわやかな甘さと
クリームチーズの酸味あるマイルドな塩気、
ベーコンの香ばしいコクが
すごく美味しいですよ
普通の玉ねぎでもちろん良いですが、
パーティーで出すなら
紫玉ねぎを使うとオシャレ
ぜひ作ってみてくださいね
ちなみに、
おかげさまで体調はだいぶ回復しましたが、
まだちょっと胃腸が不安なので、
これと
またまた「グリーンスムージー」、「半熟卵」にしました
■タルト・フランベ風ピザトースト
〈材料〉2人分
・食パン 2枚
・玉ねぎ 1/4個／塩 小さじ1/4／オリーブオイル 小さじ2
・kiriクリームチーズ 2個(36g)
・ベーコン 2枚
・パセリのみじん切り 少々
〈作り方〉
① 玉ねぎは薄くスライスしてボウルに入れ、塩とオリーブオイルを絡めて落としラップをし、15分ほどおいておく。
② クリームチーズは常温に戻し、食パンに塗り広げる。ベーコンは2cm幅に切る。
③ ②に①の玉ねぎマリネを半量ずつのせて均一に広げ、ベーコンを散らして、良く温めたオーブントースターでこんがりと焼く。仕上げにパセリを散らす。
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