先ほどのブログで
書かせていただきましたが、
毎年、
りんごが美味しくなるこの時期はよく
■さつまいもとりんごのはちみつ煮
を作ります
シンプルな定番家庭料理だけど、
やっぱり美味しいな～
はちみつの風味が
かなり生きるから、
こだわりのはちみつを使うのも
おすすめです
ちなみに私は
岩手県「藤原養蜂場」の
熟成したこっくり梅酒のような味わいがする
「びわ」のはちみつを使うのが
お気に入り
甘いだけだと飽きちゃうから、
ひとつまみの塩も忘れずに
たま～に、隠し味に
仕上げに「しょうゆ」をひと垂らし
することもあります
こちらもお弁当などに
美味しいですよ～
ぜひ作ってみてくださいね
■さつまいもとりんごのはちみつ煮
〈材料〉2～4人分
・さつまいも 小1本(約150g)
・りんご(あれば紅玉) 1個
(A) 酒 50ml／水 150ml
(B) 塩 ひとつまみ／はちみつ 大さじ1
〈作り方〉
① さつまいもは厚さ1cmの輪切りにする。りんごは皮と芯を除いてくし形8等分に切り、それぞれ3等分に切る。
② フライパンに①のさつまいもを並べ、隙間にりんごをなるべく重ならないように置き、(A)を加えて落とし蓋をし、中火にかける。煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。
③ ②に(B)を加え、同様に水けがほとんど無くなるまで5～10分煮る。
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