今日はランチに
友人が息子ちゃんに会いに
遊びに来てくれました
友人も授乳中で、
しかも人気フレンチレストランの
マダムなので、
いろいろ悩んだ末、
「和食っぽい方がヘルシーだし、
食べ飽きてなくて良いかな
」と思い、
和風の創作スープスパゲッティ
■鶏手羽先とズッキーニのあさりスープパスタ
を作ってみました
材料は、
鶏手羽先スペアリブ肉と
ズッキーニがメイン
ズッキーニは細長く切って
パスタに混ぜ、
ヘルシーな野菜ハーフのパスタに
スープだしだけちょっとがんばって、
昆布だしに、
長ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがなどの香味野菜を煮出し、
焼きつけてから
このスープでちょっと煮た
骨つきの鶏手羽先のスペアリブを、
お肉だけ
硬くならないよう先に外したら、
残った骨を再びスープの鍋に戻して
コトコト
さらに、
あさりを加えて旨みを足したら、
しょうゆ、抹茶で味付け
貝とお茶って、
ともに旨みがあり、
組み合わせると貝の臭みが無くなり
相性が良いんですよ～
最後に、
先ほどの外しておいた手羽先肉を裂いたものと、みょうがの千切りを加えたスープを
ズッキーニ入りパスタの上からかけ、
青のりと青じそをトッピングして
出来上がり
手羽先肉を使っていても
すごくさっぱりで、
でも旨みはたっぷりの
優しい味わいのパスタになりました
サラダは、
ツナとタプナード、じゃがいもを使った
■サラダニソワーズ(ニース風サラダ)
に
やっぱり赤ちゃんがいると
途中で授乳したりあやしたりと
中断しながらだから、
コトコト煮たりするのは
そこそこ時間はかけられるけれど
、
仕上げはチョチョッとできるものが良いんですよね
食後は
赤ちゃん達をベビーカーにのせて、
近所のカフェへ
4人席にベビーちゃん2人を並べたら、
かわいかったな～
iPhoneからの投稿