さて、続いております
ビューティ・ママごはん
今日から、できる時は
詳細レシピも載せるようにしますね
そこで、一度
ビューティ・ママごはんの特徴を
確認すると…
高タンパク、低脂肪細胞を作る&代謝を促進するビタミン・ミネラルたっぷり便秘を予防し、血をきれいにする塩分控えめを旨みでカバーといったところ
即ち、ママごはんって、
美容やアンチエイジングにも
効果的なメニューなんです
だから、ぜひお子さんがいないビューティーを気にする女性にも、
授乳を終えたママにも
食べてもらいたいメニューなんです
ということで、
今夜のうちの夜ごはんは…
酸味と辛味が夏に美味しい
「サンラースープ」にしました
授乳ママのために、辛味は控えめ
使うメイン野菜は、
残りがちな「レタスの外葉」
実は中よりカロテンなどのビタミン豊富なんですよ～
捨てたらもったいない
これ1品だけでも、
栄養たっぷりで十分なスープ
すごく簡単で、
調理時間もすごく短いから、
忙しいママにぴったり
ぜひ作ってみてくださいね
たっぷり4人分できるから、
余ったら次の日、
麺を入れて「サンラー麺」にしても
美味しいですよ～
ちなみに、
他の付け合わせは…
■かつおのなまり節サラダ
かつおは、
肌荒れ改善に良く、
細胞を作るのに必要な
ビタミンB6がトップクラスに豊富
血合い部分は鉄分が豊富だから、
妊婦さんや授乳ママにはもちろん、
貧血ぎみな女性など、
皆に良いんです
母の実家近くの田子という
かつお節の名産地で作っている
スモークがしっかり効いた
特別なかつおのなまり節で、
お取り寄せしてます
今日は、
さらし玉ねぎとみょうがを添え、
ポン酢をかけて
■小松菜と油揚げ、ひじきの浸し和え
平凡なおかずほど、
味加減やひと工夫が大切
かつおの枯れ節の粉末を加えて、
旨みと香りをアップさせてます
それでは、サンラースープのレシピです
■レタスの外葉のサンラースープ
〈材料〉4人分
・レタスの外葉 150g(約4枚分)
・長ねぎ 上半分
・竹の子水煮 100g
・えのき 100g
・ベーコン3枚(60g)
・しょうが 2かけ
・絹豆腐 1/2丁
・ごま油 大さじ1
(A)水 カップ4／野菜スープの素、チキンスープの素 各5g
(B)酢 大さじ1／しょうゆ、ラー油 各小さじ1
〈作り方〉
①レタスの外葉は、縦5cm幅に切り分け、重ねて端から1.5cm幅に切る。長ねぎは5ミリ幅の斜め切りにする。
②竹の子は長さ5cmに切り、それぞれ端から厚さ3ミリに切る。えのきは石づきを落として長さを半分に、ベーコンは1.5cm幅に、しょうがは千切りに切る。
③鍋にごま油を熱し、長ねぎ、ベーコン、えのき、竹の子、しょうがを順に加えて中火で炒め、油が全体になじんだら、レタスの外葉を加えて蓋をし、2分ほど蒸す。
④ ③に(A)を加えて煮立たせ、3分ほど煮たら、一口大に切った豆腐と(B)を加えて出来上がり。
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