今日はいろいろと出産準備もあり
実家へ行ったので、
夕ごはんも実家で
実家の母のごはんは、
“ドーンと1品料理
”ということはあまりなくて、
お惣菜を数種類作ることが多いです
今日のメインおかずは、
まだちょっと早いですが、
夏らしいすごくヘルシーなおかず
「鶏胸肉とニンニクの芽の白ゴーヤーチャンプルー」でした
母は意識してないですが、
これ、低カロリーなのに
ものすごくスタミナがつく、
疲労回復メニューになってます
鶏胸肉は、
疲労回復にすごく効果的な食材
そして、ゴーヤーとニンニクの芽も、
疲労回復や代謝アップに効果的な食材なんです
鶏胸肉は高タンパク、低脂肪で
ヘルシーだけど、
普通に炒めたりするとパサつきがちだから、何となく避ける方も多いようす…
でも、ひと工夫すれば大丈夫です
食べやすい大きさに切ったあと、
塩こしょうと酒をまぶし、
炒める前に小麦粉を薄くまぶすと、
やわらかくジューシーに仕上がりますよ
今日は、
母はしょうが汁も加えて
下味をつけてました
あとは、酒、みりん、しょうゆ、かつお節なんかで
チャンプルーの味付けにしたシンプル料理
ですが、
あっさりお肉やニンニクの芽、かつお節の旨みと、
白ゴーヤーのほろ苦みがマッチして、
さっぱり味なのに、
すごくごはんがすすむおかずでした
これは食欲が無いときの
夏バテ防止にもすごくいい
鶏胸肉のゴーヤーチャンプルー、
ぜひ試してみてくださいね
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