今日の夕ごはんは、
ちょっと久しぶりに
カレーにしました
メイン食材は、
豚肩ロースと、
夏野菜のなす、ピーマン
私もだんなさんも好きな
あっさり和風カレーにしました
作り方をざっとご紹介すると…
豚肩ロースをさっと炒めて
酒、塩こしょうしたら
硬くならないようにいったん取り出し、
その鍋で香味野菜を炒めます
炒める香味野菜は
玉ねぎの代わりに長ねぎ、
にんにく、しょうが
だし汁とチキンスープの素を加えて
少し煮たら、
フライパンでこんがり焼き付けた
なすとピーマンを入れ、
粉タイプのカレールーを
少なめに加えて
ちょっと煮ます
最後に豚肩ロースを戻し入れて
酢としょうゆで味を整え、
水溶き葛粉で
軽くとろみをつければ完成
夏はこんな
カレールー少なめの
さっぱり和風カレーも
すごく美味しいですよ
ルーが少なめだと、
カロリーもかなり控えられるから、
夏に向けダイエット中の方にも
おすすめですよ～
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