今朝は、午前中から用事があったのに寝坊
でも、いったん家を出ると夕方まで予定がぎっしりで
食事の時間が取れない予定だったので、
なんとか簡単なものを作ることに
でも、食事の支度～食べ終わるまでに残された時間は
たったの15分
こんな時に便利なのはツナ缶です
さっとゆでて刻んだ春菊と合わせて簡単にマヨネーズとしょうゆ、からしで味付けし、
パンにのせてトースターでチンすれば完成
でもこれだけじゃ少ないので、
常備菜のラタトゥイユにピザ用チーズをかけただけのピザトーストも作って
一緒にチン。
いつもオープンサンド用にごく長めの斜め薄切りにしているバゲットが2枚しか残っていなかったので、
それはツナ＆春菊に使用し、こちらのパンはカンパーニュに。
その間にゆで卵とフルーツ入りヨーグルトを用意して、
何とか10分以内に完成
食後急いで支度をし、
ギリギリで出かける時間に間に合いました
ささっとアレンジできる缶詰や野菜の常備菜って、
こんな時に役立ちます
それに、ツナ缶＋春菊は、
摂りにくい鉄分や代謝をアップするビタミンB群、カロテンなどもしっかり摂れる
ビューティーアップによい食材
寝坊した朝でなくてもぜひお試しください
■ツナと春菊のバゲットピザトースト
〈材料〉2人分
• バゲット 厚さ1.5㎝×15㎝のごく斜め切り×2枚
• ツナ缶（ノンオイル） 1缶（固形分60g）
• 春菊 2～3株
（A）マヨネーズ、オリーブオイル 各大さじ1/2／しょうゆ 小さじ1/2／和からし 小さじ1/4／黒こしょう 少々
〈作り方〉
① 春菊はさっとゆでて水けをよく絞り、1㎝幅に刻む。ツナ缶は缶汁をフタで押してよくきる。
② ボウルに（A）を合わせ、①のツナ、春菊の順に加えてよく和える。
③ ②を2等分してバゲットの上にのせ、よく温めたオーブントースターで30秒～1分ほど焼く。