昨夜は、今年新しくのパリでミシュラン1つ星をとった
「フレデリック・シモニン」へ
![ナイフとフォーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/075.gif)
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
仲良しのフレンチシェフ「エディション・コウジ シモムラ」の下村シェフのオススメで、行ってみました
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
ここ、味のセンスが抜群です
![!!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
「モダンで、器や盛り付けのセンスが良い」
なんて紹介されることも多いようですが、
それ以上に感動するのは、素晴らしい味のバランス
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
「厨房に日本人がいるのでは?」と思ってしまいます
![ショック!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/143.gif)
どちらにせよ、料理を食べるほどに、日本に影響を受けていることは確信しました
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
1番感動したのは、最初の前菜
![王冠1](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/120.gif)
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
「アボカドムースとトマトのジュレにのせたカニ」
お料理はアミューズからデザートまで全8皿で、15000円ほど。
もっと華やかなお料理もたくさんありましたが、何と言っても凄すぎたのは、
一見よくある定番っぽいこのお料理
![!!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
![ショック!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/143.gif)
上のカニ肉には、カニの甘みを引き立たせるレモンのキリッとした酸味と、いろいろなハーブのほのかな清涼感が。
下のトマトとコンソメの酸味あるジュレと、
アボカドのマイルドなムースが、素晴らし過ぎる三重奏を奏でます
![星](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/112.gif)
![星](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/112.gif)
![星](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/112.gif)
繊細なお料理に合わせ、今日は白ワイン
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
リーズナブルなのに充分に美味しいシャルドネ、
ドメーヌ・ルフレーブの「マコン・ヴェルゼ」‘08をチョイス
![ラブラブ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
レストランで飲んでも8000円を切るくらいです
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
お料理は他にも、
フォアグラのラヴィオリ ショウガとレモングラス香るエビのコンソメ
カエルのカダイフ包み揚げ パセリ&ニンニクソース
アミューズのフォアグラのムース
デザートのキャラメルのスフレ
も本当に素晴らしかったです
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![!!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
パリに行く方には、ぜひオススメしたいレストランです
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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