今日は、また「食べる美容液」
アボカド登場
打ち合わせがあり、朝時間がなかったので、簡単メニューに
「アボカド卵サンド」です
卵サラダにアボカドってあまり組み合わせませんが、
実はトロリとコクが出て、とっても美味
しかも、クリーミーなアボカドがつなぎになるので、マヨネーズいらずのヘルシーフィリングに
今日は冷蔵庫に余っていたパプリカとセロリをみじん切りにしてプラスしましたが、なくてもOK。
味付けは、塩こしょうで十分
ですが、卵とアボカドのみなら、しょうゆも美味しいです
ぜひ作ってみてください
■アボカド卵サンド
〈作り方〉2人分
・サンドイッチ用食パン 4枚
・卵 2個
・アボカド 1/4個
・パプリカ 1/4個／セロリ 1/4本
・塩こしょう 各少々
〈作り方〉
①卵は固めの半熟にゆでる。（水から入れて強火にかけ、沸騰して4分。）
②パプリカとセロリをみじん切りにする。
③ボウルにゆで卵とアボカドを入れてよくマッシュし、②も加えて塩こしょうで味を調える。
④軽くトーストしたパンに③を挟んで出来上がり
真ん中から半分に切る。
ちなみに・・・、
奥に見えるハムのようなものは、
大好きな豚肉加工品店「独逸屋」さんの「チキンローフ」
肉感たっぷりで、とっても美味しいですよ～