マルシェに野草ワークショップに参加した方がたくさん遊びに来てくださった。
そんで「1期生」とか「2期生」とか言ってたのが面白かった。
野草ワークショップに参加してから、植物を見る目が変わったらしい。
野草ばかり見てるんだって。
((´∀`*))ヶラヶラ
まだ見分けがつかないと言われていたよ。
私も母に連れられ野草山菜を採っていたけど、なかなか見分けがつかなかったのを思い出した。
これからしばらくは野草山菜の宝庫。
日土水農園メンバー限定で、野草アウトドアクッキングも計画しております。
(ワークショップが可能かどうかのお試しでもあります)
野草を知ると食べるものが周りにいっぱいあると分かるから、食糧難だとかなんとか煽られても、
不安で夜も眠れないんです、とはならないはず。
ちゅー話。
ちゅーことで、
チヒロサトさんのFacebookより転載させていただきます。
いつもお世話になっております。
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【エゾニワトコのつぼみと野草の天ぷら】
ニワトコは、このあたりではどこにでも自生していて、植えなくたって勝手に生えてくる。この辺に生えるニワトコには、甘い香りのする花が咲くエルダーフラワーと、エゾニワトコの2種類がある。うちの庭には、エルダーフラワーが2本とエゾニワトコが一本生えているけれど、どちらも植えたわけじゃなくて、勝手に生えてきた。エルダーフラワーの木は、妖精の世界の入り口だとも言われていて、家を守ってくれるのだそうだ。
ニワトコは、エルダーフラワーもエゾニワトコも成長が早いので、気がついたらけっこう大きくなっていたりする。春になってまず花が咲くのはエゾニワトコの方で、これはつぼみのときに摘んで天ぷらにすると、ちょっとアーモンドみたいな香りがするすばらしい天ぷらができる。これは、量によっては毒にもなるとういので、一回に数個くらいにしておいた方がいいらしい。
エルダーフラワーは、花が甘い香りがして、これはシロップを漬けたり、甘い天ぷらにしたりできるし、そのまま干してお茶にしたりもする。秋に黒い実がなって、これはコンポートやジャムにしたりする。エゾニワトコは、いくらか毒があるので、エルダーフラワーみたいにあれこれ作れたりはしないんだけど、春先につくツボミの天ぷらは、なかなかすばらしい季節の味だ。
それで、今日は庭に生えてきている野草をあれこれ集めてきて、エゾニワトコのツボミと一緒に野草天ぷらにした。春先は、生えてきたばかりの若い葉っぱは、そのままでもおいしく食べられるものが多いので、そういうのをあれこれ天ぷらにするのが最高だ。
タンポポやイラクサ、三つ葉の香りがするイワミツバにセイヨウヨモギ、カラスノエンドウ。セイヨウヨモギは、日本のヨモギほど香りがないので、草餅なんかは作れないんだけど、この季節のまだ柔らかい葉っぱは、天ぷらにすると香りがいい。
庭に勝手に生えてくる野草を集めてきて、衣をつけて揚げるというだけで、何もなくてもすぐにできてしまうような料理なんだけど、春先はこんな食事が最高だ。長い冬が終わって、地面から植物の新芽が出始めるのは、まるで奇跡のようにさえ思える生命の不思議さを感じさせる。春先の野草の天ぷらは、そんな生命の奇跡を食べさせてもらっているような、そんな感じがするのだ。
表紙と挿絵を描かせていただきました↓↓
表紙と挿絵を描かせていただきました↓↓
表紙と挿絵を描かせていただきました↓↓
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告知です。
18回目のオーガニックマルシェ 日土水市が3月31日開催決定しました。
近くの方も他県の方も遊びに来てくださいねー
え?