糠漬け

嫁に糠床を買ってきてもらい、きゅうりの糠漬けをいただきました。

糠床を毎日混ぜて、糠床全体を空気に触れさせて元気な糠床に。

浅い糠床だと酸味が強いけど古い糠床になると、この酸味もまろやかに薄くなります。

糠漬け、何より腸内環境にとてもよろしいですからね。

味噌汁と玄米ご飯に焼き魚、海苔と糠漬けで日本の朝御飯。

最高ですね。