メカジキとマグロ

切り身として販売されているカジキマグロは、主にメカジキです。マグロとカジキは生物学的には、別の種類です。

カジキは肉質がマグロに似ていることや、マグロ漁と一緒に獲れることが多かったため、総称としてカジキマグロとされたようです。

写真は、いちごマルシェが管理運営する松戸南部市場水産棟福栄商事で販売しているメカジキです。

お刺身やソテー、ムニエル、焼き物や煮付けなど、多種の調理方法があります。