大阪府吹田市に本社を置き、
玉子焼きや厚焼きなどの寿司具材を製造
販売する株式会社千日総本社(現:株式会社せんにち)が制定。
日付は「伊達巻」(だてまき)の名前の由来といわれている
戦国武将・伊達政宗(だて まさむね、
1567~1636年)の命日(旧暦:寛永13年5月24日)にちなむ。
華やかで洒落た滋養豊かな卵料理である伊達巻を、
日本の食文化として広く後世に伝えていくことが目的。
記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
伊達巻
伊達巻とは、溶き卵に白身魚のすり身とだし汁を入れてよく混ぜて、
焼き上げ、巻き簾(まきす)で巻いて形を整えたもの
伊達政宗は伊達巻が好物だったと伝えられている。
長崎においては「カステラ蒲鉾」とも呼ばれる。
「伊達巻」の名前は、普通の卵焼きよりも味も見栄えもよいため、
豪華さや洒落ていることを意味する「伊達」に由来する説、
「伊達巻き」という女性用の和服の帯に似ていることに由来する説もある。
だて巻きは寿司屋でもよく見かけますが
多くは関東に見られ関東には少ないですね
お節料理に良く入っていますね
豊橋まといずし
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