ベターホーム 岡田シェフのマクロビオティックでおもてなし １０月
エリンギのカルパッチョ 海鮮風
とんぶりキャビアソース（にんにくや玉ねぎみじん切りなど）のうえに
ディルをあしらい
エリンギも15分酒蒸しするだけと
ベジタリアンのハッシュドビーフ
色も濃厚で、味もこれはデミグラスソース…
作り方は、ミルポワを作って、赤ワインで煮て
それをクッキング・カッターにかけて…と
まさに最後を飾る…でした
かぼちゃのプリン メープル・カラメルソース
まさにプリン…
メープルシロップに穀物コーヒーを入れたソースは
あのなつかしい味でした
1年間通ったこのコースも今月で最後
岡田シェフの心意気のつまった素晴らしいコースでした
同じテーブルの方とは
来月メルロパノニカで打ち上げをすることになりました
最後までお読みくださり、ありがとうございます