ドメーヌ・デュ・ペール・ギヨのヌーヴォーは毎年飲んでいます。
去年は濃厚な色合いだったけど、若い紫色が印象的でした。
一昨年はイチゴの香り、去年はラズベリーの香りが記憶にあります。
果たして今年は。。。
このヌーヴォーのガメイの木は、今年で108年目の古木ということで、ずっとヌーヴォーを造り続けてほしいですね。
色はヌーヴォーにしては落ち着いた紫色。
カシス、イチゴ、ラスベリーの香り。
う～ん、今年はそう来たかって感じです。
酸味がしっかりしてますね。
今年のヌーヴォーは香りの良さが前面に出ていて気に入りました。
去年はジョルジュ・デュブッフもアルベール・ビショーのヌーヴォーも飲んでないんですよね。
この出来なら今年は飲んでみようかな。
これは、ぼくが良く作るワイン用のつまみです。
しめじ1パックをオリーブオイルで焦げ目が着くよう強火で炒め、塩・胡椒をしたら熱々のうちにクリームチーズ1個をあえて完成。
多分エリンギでもうまくいく気がします。
ワイン名：ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
生産者：ドメーヌ・デュ・ペール・ギヨ
国：フランス
産地：ブルゴーニュ ボジョレー モルゴン村
ヴィンテージ：2011年
葡萄品種：ガメイ