Recocoのふんわり温もりテーブルコーディネート -18ページ目
ご訪問ありがとうございます
東京
テーブルコーディネートとマナースクール
＆
ブーケデザイナー
アトリエRecoco（レココ）の
谷崎玲子です。
こんにちは
今年で締める老舗有名フレンチレストラン
南青山 ル・ロシェルさんへ
行ってまいりました。
素敵なところなのにな。
お友達とディナーです。
この南青山が年内で終わりなので、
予約がなかなか取れない状態に。
8月に予約を取っていて良かったです。
オマージュ
卵の殻
かぶにキャビアとウニのシャルロット
瞬間燻製仕立て
バターナッツカボチャのポタージュと
リコッタチーズ
鰆の燻製 色々なサラダ
豊橋のうなぎと椎茸の網焼き
美味しかったー
アンコウのムニエル
あまり得意じゃないアンコウですが、
美味しくいただくことができました。
さすが！
メインは、
鹿のロースト ポワヴラードソース
デザート一品撮り忘れ。
フルコースをいただき南青山店にお別れを。
ありがとうございました。
溜池山王店にまた伺います。
さすが美味しいの一言に尽きます。
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テーブルマナー講座
フランス料理 日本料理 中国料理
アフタヌーンティー
・チャイニーズアフタヌーンティー
9月6日土曜12:00〜14:30くらい
・英国アフタヌーンティー
9月11日木曜12:00〜14:30くらい
ハッと記憶に残る人になる✨
お待ちしております。
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谷崎玲子です。
こんばんは
昨日素敵なお料理教室へ行ってまいりました。
場所は港区高級マンション！
秋の味覚満載のメニューでした。
素敵な大人女子の皆さまと乾杯🥂
こちらは鰹節をフライパンで煎り、
山芋と合わせたもの。
香ばしくて美味しい。
蟹🦀よほぐしたものを添えて。
贅沢！
お豆腐と干し柿の白和え
こちらは無花果の茶碗蒸し
これは衝撃でした！
具は無花果のみです。
餡に菊などありますが、中身は無花果。
しかも出汁なしの茶碗蒸し
無花果がとろしとしてデザートのように
ペロリ食べられる美味しさでした。
これは自宅でも再現しようと思います。
秋刀魚です。
3枚におろしてクシにさして焼いています。
こちらは松茸のお吸い物。
お出しは昆布と煮干しに追い鰹節とのことで、
出汁のみのコクのあるおいしさ
あと今が旬のカマスを焼いたものが入ってます。
この出汁もあってか絶妙のバランスでした。
秋鮭も栗のご飯。
ここで初めて油を使ったのが舞茸でした。
バターの，味も相まってもうサイコー
おかわりすればよかったな。
デザートは冬瓜のゼリー
信じられない発想でした。
体に良いものだけを使った健康料理。
感動の連続でした。
私にでもできそうなメニューもたくさん
あったので作ってみようと思います。
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おはようございます
専門学校ではセッティングと
西洋料理の食べ方もお伝えしています。
意外とみんな興味を持ってくれます。
社会に出たら会食もあるだろうか、
役立ては嬉しいな。
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