こんにちは。
まだ発酵中。
ザワークラウト、
みなさんご存知ですか？
私は生まれてこのかた30年以上、
ザワークラウトって名前、
知りませんでした。
西洋のキャベツのお漬物
です！
米国NTI認定
ホリスティック栄養コンサルタントの
細谷ゆかりさんの講座で、
発酵食品いいよってお話のときに
でてきたこのザワークラウト。
人気料理研究家の
もりくみこさんも
ザワークラウトについては
熱く語っておられます。
ぜひ読んでください。
キャベツ一個まるまる
刻んで、塩して
瓶にぎゅうぎゅうに詰めるだけ！
冬は時間かかりますが、
1週間程で発酵します。
まだ発酵中。
プチプチと空気が出てくる音、
聞こえますかー？
我が家ではカレーに必ず添えます🍛
半年ほど冷蔵庫で保存できるのも
嬉しいですねー！
おいしくなーれ