こんにちは、「こころと口もと」の専門家、
歯科医師・心理カウンセラーの松谷です。
(当院のセラピードッグのツキちゃん♀1歳）
人間以外は痛風にならない⁉ 食と健康と進化
痛風は足の親趾関節によく起きる関節炎です。その痛みで苦労する人は多いはず。痛風は『尿酸』という物質が引き起こし、これが関節の中で結晶化することで痛みを発生します。
ところが、みなさんが飼われている犬や猫などのペットが痛風になった話は全く聞かないと思います。獣医さんも猫の腎臓結石などの為に尿酸値の話をすることがあっても、痛風の話はしないはず。実は人類は進化の過程で『ウリカーゼ』という尿酸を分解する酵素をうしなった唯一の霊長類なのです。人類だけが痛風になる生物ということです。
尿酸は魚類の卵や動物の内臓に含まれるプリン体が原因と言われているが、実は尿酸の9割は肝臓で作られています。
肝臓でつくられた尿酸は、人以外の動物ではウリカーゼという酵素で分解されアラントインという物質となって尿で排泄されます。
このアラントインは、傷んだ皮膚や粘膜の修復を促す成分で抗炎症作用を持ちます。
野良猫が喧嘩で信じられないような大けがをしても治るのはこのアラントインのお陰です。我が家（まつたに）のネコも、外に脱走した時に大怪我をしても治っていました（笑）。野生動物はこのアラントインのお陰で怪我をしても抗生物質や鎮痛剤なしでも治るのです。
実際、皮膚治療薬の中にアラントインが配合されています。
ところが、約1500万年前に、ヒトを含む類人猿はこのウリカーゼを失いました。
猿人や類人猿が全て絶滅した結果、動物の中で唯一人類にだけ血中に多量の尿酸が存在するようになってしまったのです。
それには、我々人類を含む霊長類がウリカーゼ活性を失うまえにアスコルビン酸、つまりビタミンCが合成できなくなった動物でもあることに触れざるをおえません。
霊長類は今から4000万年前にアスコルビン酸合成遺伝子を失いました。
その理由は多々推察されていますが、血中アスコルビン酸濃度が低いとレトロウイルスに対する感染が低くなるという仮説があります。つまり、我々霊長類は風邪などの感染症に強くなったのです。
霊長類は化石や遺跡から、リンゴなどの果物を摂取していたことが知られています。
今でも、猿やゴリラなどが果物を食べていることは皆さんご存じの通りです。
ですから、アスコルビン酸合成遺伝子を失っても、果物や野菜からビタミンCを摂取しているのでさほど大きな問題にはなっていなかったのです。
そして霊長類が進化して脳が大きくなると、脳が大量のブドウ糖と酸素を消費するようになりました。
その為、酸素を血液を通して大量に運搬する必要がありました。
酸素が多ければそれだけ体に酸化物質がうまれ、動脈硬化や癌が発症します。
ところが我々にはこの酸化物質を還元するアスコルビン酸であるビタミンCを合成することができません。
（ですから、当院では『ビタミンC』を何よりも推奨しております）
そのため、さらに進化して1500万年前にウリカーゼ活性をうしなうことで、尿酸が血液内で酸化を防止するように進化したのです。
尿酸は体の中の物質が過剰に酸化されないように働き、体を守っています。
これでしばらく数百万年は問題が無かったですが、現代人は美食家になり、プリン体を多く含むイクラやウニやキャビアや白子、さらにはプリン体を体内合成する植物性油脂や糖類の摂取が増えました。
さらに、尿酸の排泄を阻害するアルコールを摂取するようになり、肥満でも尿酸値は上昇させてしまいました。
現代の果物は、必要以上に品種改良されてビタミンＣの摂取量よりも果糖やショ糖の摂取量が上回ってしまっています。
ですから、魚卵などを食べなくても、植物性油脂と糖類が含まれるお菓子やアイスクリームを食べて尿酸値が上がってしまうのです。
痛風になった人は医師からプリン体摂取の制限を言われるはずです。
ところが、先述のように尿酸の90%は肝臓で作られているので、食事による尿酸の割合はたった1割程度ということになります。
尿酸は痛風を起こすだけでなく、動脈硬化や癌などの生活習慣病と関連します。
この様に、病気を知るには定義と歴史＝生命進化の歴史、を知らなければ真の病気の原因除去はできないのです。
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昨日は、まる1日・・
日本の子どもを守るための『食』について学んできました。
少しずつ、アップいたしますのでお楽しみにしてください。
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