いつも買い物に行く仕事帰りの時間帯には売り切れている牛筋
が珍しく残っていたので購入しておき、先週の日曜はピザを作ることに決めていたので冷凍しておきました
序にひき肉とえびの安くなっていたので先々週作りたいと思って止めていた焼売も作ることにしました
＊牛筋煮込み
牛筋・大根・蒟蒻をそれぞれ下湯でし、あわせて料理酒3・砂糖3・しょう油2・味噌2・蜂蜜2で味付け煮込みました。
＊焼売
豚挽き肉・えび・玉ねぎ・塩胡椒・水を混ぜ合わせ皮で包んだらグリーンピースを乗せ蒸しました。
＊卵焼き
千切り下ピーマンをごま油で炒めて塩コショウで下味つけ冷した物を、卵・白だし・焼売の海老の剥いた殻で取った出汁をあわせた卵液に入れ焼きました。
＊味噌汁
海老の殻で出汁を取りナス・もやしを具にしました。
牛スジは煮込みが足りず歯が弱い母は食べられない位硬かったですが、味は良かったです
焼売は硬さも調度よく美味しくできました
味噌汁は普通に煮干で出汁を取った方が私的には好みでした