GWに泊まる２件目のホテルが素泊まりなので朝食代わりに持って行くケーキは紅茶とローズレッドを混ぜ込む事にしました
材料
卵 3個
砂糖 100g
マーガリン 150g
ホットケーキミックス 200g
紅茶葉 大1
ローズレッド 大3
作り方
①オーブンを180度に温めておく。
②卵を湯煎にかけながら角が立つまであわ立てる。
③砂糖とマーガリンを湯煎にかけながらクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
④③に②を数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
⑤④にホットケーキミックスを入れゴムべらで混ぜ合わせる。
⑥⑤に紅茶葉とローズレッドを入れ混ぜ合わせる。
⑦型に流し入れ数回落とし生地を平らにする。
⑧180度のオーブンで45分焼く。
＊焼き始めて10分位経ったら濡れ包丁で切れ込みを入れると綺麗に焼きあがる。
＊焼き始めて35分くらい経ったら焦げ過ぎないようにアルミをかぶせる。
旅行に持って行く分は冷凍しました
紅茶葉を結構たっぷり入れたつもりでしたが、余り紅茶の香りはしないものの美味しく焼き上がりました