皆様こんにちは😊
如何、お過ごしですか？
日本はイチゴの季節ですね！あま〜い日本のイチゴは最高❣️
でも最近のアメリカの苺、品種改良しているのか結構甘くて美味しいものが出てきているんです。
そこで本日のスイーツ、
🍓苺のカスタードロールケーキケーキ🍰
こちらの苺🍓、サイズはなんと直径4cm！
お気に入りの桜🌸スタバカップでラテと一緒にスイーツタイム😊💕
皆様こんにちは😊
如何お過ごしですか？
先日お話ししたハイブリッドスイーツ、クロッフル。
出来合いのクロワッサン生地をワッフルメーカーで焼くだけのこれ。
めちゃ簡単で美味しい❣️とご紹介しました。
今回はその続き。
グランビスケットでトライしてみました。
ピルツベリーの出来合いビスケット生地、グランビスケット。
周りの紙をクルクルと剥く途中で
「ボンッ！」
と大爆発！！ かなり発酵していたようです。。。
中には8個分のビスケット。
これをオーブンで焼けばケンタッキーフライドチキンについてくるビスケットに。
今回はクロッフルの様にワッフルメーカーで焼いてみました。
周りにザラメ砂糖をまぶして、
焼き上がりは、クロッフルと違ってまん丸の
ベルギーワッフル型の出来上がり。
カットするとこんな感じ。
食感は周りはザラメのお陰でカリッ！
中はクロワッサンの時と同じ様にちゃーんと層に。
でもクロワッサン生地とはまた違った、食パンの様なふわしっとり感。美味しい〜❣️
クロワッサン生地だけじゃなく、ビスケット生地でも大成功。サイズもこちらの方がちょうど良いかも。
ビスケット＋ワッフルで
ビスッフル😆😆
新しいスイーツ出来ました😊💕
皆様こんにちは😊
如何、お過ごしですか？
お散歩で見かけた春の兆し❣️
枝垂れ桜でしょうか？
車社会のアメリカ。
でも歩いて外に出れば、肌で季節を感じられます。
桜のシーズン、春はもうそこまで来ているんですね！
皆様、こんにちは😊
如何、お過ごしですか？
今日のハイライト❣️
咲いた〜咲いた〜 2番花🌸
そう、いつも蘭の最初の花が咲き終わると格好が悪いので茎を切ってしまう私。。
でも今回は半分残しておいたら。。。
一月前にこれ！！ 蕾が2つ‼️
そして今日見てみたら、
咲いていました😊❤️
鉢全体はカッコ悪いけれど、
咲いてくれたお花は1番花と同じ濃いピンク色。
茎を残しておくと、又綺麗な花をつけてくれるんですね。ほんと、栄養剤も、お水も殆どあげていないのに。。。
バレンタイン間近に咲いてくれた一輪のピンクの蘭。
小さな幸せを届けてくれました😊💕
皆様、こんにちは😊
昨日、東京では雪が降ったとか。。。
今日のシアトルは晴れ？曇り？
ま、いつもこんな感じなのですが、
雲の隙間にお日様、青い空。。。！
これは無駄にできない‼️と近所のお友達に声をかけてビーチにレッツゴー🏖
途中、ベトナムサンドイッチ、バインミーをピックアップ。
ビーチのピクニックテーブルで遅めのランチ。
お日様からのビタミンD、綺麗な空気を肺いっぱいに吸い込んで、気分はリフレッシュ🤗
雲の割れ目から神々しい光が。。。
カモメも羽ばたく、こんな素敵な景色に出会えました😊❤️
皆様こんにちは😊
如何、お過ごしですか？
本日のスイーツ
丸ごとオレンジ1個、卵抜きで
🍊しっとりオレンジケーキ🍊🍰
Youtubeで見つけたこちらのレシピ。
日本人向けに砂糖は少なめでリアレンジ。
スポンジはオレンジ一個分のジュースと砂糖で作ったシロップを焼成後、たっぷり染み込ませるので
出来上がりはとってもしっとり。
最後にホイップクリームをトッピング。
今日は春の近付きを感じさせる、久しぶりの青空。
お気に入りのスタバ桜🌸マグカップでカフェラテを作って、オレンジケーキと一緒にカフェタイム😊💕
レシピ載せておきますね！
🍊しっとりオレンジケーキ 15cm丸型🍊
材料、
スポンジ
オレンジ1個
サラダ油 1／2カップ
コンデンスミルク 1／2カップ
砂糖 1／4カップ
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
シロップ
オレンジ一個
砂糖 大さじ1
作り方
1)丸型15cmのケーキ型の底にベーキングシートを型に合わせ切り敷く。オーブンを180度にセット。
2)オレンジを適当に切りミキサーで細かくする。
3)2にサラダ油をいれて撹拌。
3)そこに砂糖、コンデンスミルクを入れ撹拌。
4)最後に振るった小麦粉、ベーキングパウダーを2回に分けて入れ撹拌。
5)ケーキ生地をケーキ型に入れ45分焼成(オーブンによって焼き時間調整してくださいね！)
6)串を刺して何もついてついてこなければ出来上がり。
7)オレンジを1個分の搾り汁+砂糖大さじ1を加え20秒チンしてシロップを作る。
8)最後に温かいうちに串でケーキの表面に数箇所穴を開け、刷毛で先程作ったオレンジシロップを塗る。
9)冷めたら型から出し、粉砂糖を表面に振り出来上がり❣️
材料全てをミキサーで撹拌して焼くだけのシンプルケーキ。とっても簡単で美味しいケーキ😊
皆様もお試しあれ🤗
皆様、こんにちは😊
如何、お過ごしですか？
今回ご紹介するスイーツ。
最近のトレンド、ハイブリッドスイーツ。
☀️クロッフル☀️
ワシントン大学周辺のカフェでお茶タイム。
そこで出会ったクロッフル。
クロワッサン🥐プラスワッフル🧇で
クロッフル。
こちらはカフェで初トライのクロッフル。
トッピングはピスタチオクリーム。
これってもしかしたらうちで作れるかも？？
と調べてみたら、めちゃ簡単。
そこで早速、お家でトライ。
材料は
出来合いのクロワッサン生地が詰まっているこれ
あのマシュマロ・マン？がキャラクターの
>ピルツベリーのクロワッサン生地。
>ザラメ砂糖。
>ワッフルメーカー。
この3つだけ。
この出来合いクロワッサン生地を使ったのは初めて。
開け方もわからず、説明書通り筒の皮を剥き、矢印のところをスプーンで押してみる。
「ん？」
なにも無し。。。
すると突然、
「ボンッ❗️」と 飛び出てきたクロワッサン生地‼️
それを筒から出し、
くるくる広げる。
点線通りにカット。一つの三角をくるくる巻いてクロワッサンの形に。
そして、クロワッサンの外側にザラメをコーティング。
ワッフルメーカーに乗せて、蓋をして3分間で焼き上がり！
外はカリっと中はクロワッサン生地のふわふわ層の
カリフワ食感。
カットの断面。ちゃんと層になってます！
息子のプレートはフルーツと一緒に。
こちらはお好みトッピング風。
手作りあずき餡、ここにも登場🤗
カフェのはもうちょっと大きくて、クリームトッピング。うちではザラメ砂糖のみのベルギーワッフル風。
クロワッサン生地のワッフルは初めて。
パン生地のベルギーワッフルとは違う食感。
どちらも美味しい❣️
ハイブリッドスイーツのクロッフル。
お手製のクロワッサン生地でも良いし、
今回の出来合いの生地で作っても、カフェのようにできますよ！
お手軽クロッフル。お試しあれ😊💕
皆様、こんにちは😊
如何、お過ごしでしょうか？
前回、お話ししたあずき🫘餡。
インスタントポット(電気圧力鍋)でお手軽調理。
本当にお手軽で、もう今年に入って5回目。
今回はその餡を使ってスイーツ制作。
本日のスイーツ、
「手作り餡で 究極の抹茶ロール！」
私のブログ名にもなっていますが、
「抹茶ロール」。
ここアメリカ。
今では日本食、健康食ブームで抹茶はスーパーでも購入可能、日本食レストラン以外でも抹茶を使ったデザートがサーブされる様に。
そして、インスタ、ソーシャルメディアの普及で
最新情報が素早く拡散。
抹茶スイーツは色んな人の目に留まり、何処でも手軽に手に入る様になりました。
でも、私がアメリカに引っ越した25年前は、抹茶スイーツなど滅多に見かける事は無し。知り合いが抹茶を使ったケーキをオフィースに作って持って行ったところ、青かび色のケーキと敬遠されたとか。
そんなエピソードのある？！抹茶スイーツ。
私の場合、手に入らないから自分で作る！！をモットーにこの25年間の研究と味見😂、(ただ単に食べることが大好きなだけ❤️ですが。。。)。色々作ってきました。
そして今回の抹茶ロールは
スポンジも納得いく、ふわふわ感。
いつもは出来合いのこし餡を使っていたところ、
今回はインスタントポットで作った手作りあずき餡を初使用。
究極の抹茶ロールできました❤️
こちらの和風プレートとコーヒーマグは息子からの
クリスマスプレゼント。
究極の癒しタイム、おうちカフェ。
今年もお友達のお家でのお正月パーティはコロナ禍になって以来、キャンセル。
そこで毎年、私の抹茶ロールを楽しみにしてくれている彼女とご家族にお裾分け😉
日本にいるうちの両親にも届けたかったです。。🥹
皆様、こんにちは😊
ニュースによると、日本に10年に一度！
と言われる強烈寒波上陸との事。
皆様が無事でありますようお祈りしております。
さて、今日は息子が突然パスタ🍝が食べたいと。
私は個人的にトマト🍅ソース系のパスタが好きなので
「じゃ、日本のナポリタン？」と聞くと
「うーん🤔、クリーム系がいいかなぁ。。。」
私は余りコッテリ系のパスタは食べないので、
「じゃ、作ったら？？」と返してみると、
「良いよ！」と珍しく返答。
そこで本日のメニュー、
🍄黒胡椒たっぷり、マッシュルームとエリンギのカルボナーラ🍝
本物のカルボナーラはとてもシンプル。
ソースは卵黄、チーズ(ペコリーノ)、黒胡椒のみ。
普通はパンチェッタ(イタリアベーコン)がここに入るところ、息子のアレンジできのこ🍄入り。
卵黄のクリーミー感、ペコリーノのチーズの塩気、黒胡椒のスパイスと見事な調和！
「美味しい〜！！何処かのレシピ？」
と聞くと、
「全て創作、目分量。。」とのこと。
「なかなかやるじゃ〜ん！」
と褒めると本人も満更でもない様子。
本人はメインのみ料理。
サイドのサラダやパンは私が用意しましたが。。。
でもたまには自分で作らない、お家ご飯良いですね❣️
ふふふ😏、この先も褒めまくって
美味しいもの作ってもらう計画中😉
皆様、こんにちは😊
如何、お過ごしですか？
さて、お正月のブログに載せた小豆ぜんざい
このぜんざいの小豆は🫘、初めてインスタントポットで炊いた物。
小豆あん🫘は前夜に小豆を水につけたり、
お鍋で調理するのは面倒。。。
と敬遠していました。
でもインスタントポット(電気圧力鍋)だと浸水無しで、1時間弱で小豆餡ができる❗️と今年、初めてトライ。
うちのインスタントポットは小型サイズ。
作り方は、
1)小豆を洗浄、
2)鍋で小豆と4倍(又はお鍋いっぱい)の水で15分煮る。
3)煮た小豆を濾して小豆はインスタントポットに投入。小豆水は取っておき、保存。
4)インスタントポットに小豆と2倍の水を入れ、
圧力調理30分、(保温機能は切っておく)。
5)調理終了後、自然に圧が抜けるのを待つ。
6)圧が抜けたら、小豆が柔らかくなっているのを確認(もしまだ固い様なら、圧力調理を追加)。
7)小豆と同量の砂糖、(私は甘み調整で小豆の80%)を投入。塩を2つまみ。
スロークックで水分を飛ばしながら、
餡の硬さを調整(30分程度)。
たったこれだけで出来上がり！
こしあんの場合はあんが冷めてから漉す、又は
ミキサーで攪拌(注: 必ず冷めてから攪拌しないと爆発するそうです😱)
バイタミックスミキサーなら滑らかなこし餡に！
こんなに小豆あんを作るのが簡単だったなんて、今までトライしなかったのが勿体無いぐらい❗️
それ以来、もう3回もリピ！
最初の小豆ぜんざい、
その後、イチゴとお餅の小豆パフェ🫘
まだまだ、小豆ぜんざいでの創作デザート続きま〜す！ 次回のブログで！
そしておまけ。
小豆を煮て残った小豆水。アクを取り為に煮るそうなのですが、この小豆水が(美腸水というらしい)
めっちゃ体に良いとの事。
初めて口にした時はちょっと苦くて、苦手。。。
でも効能を聞き、それもダイエットに良いと聞きこれは試すしかない❗️
(お正月のお餅、お節、寝正月と続き体重増加😒)
そこで騙されたと思い、３日間お茶代わりに飲み続けたら、本当に胃の調子が良い！
そのお陰か、驚く事に三日後には以前の体重に戻ってました。ほんと❣️
そんな訳で、ご利益いっぱいの小豆🫘
インスタントポットで小豆🫘調理、
超お勧めです😊💕