鮭入り雑穀ごはん

「鮭入り雑穀ごはん」

●材料
・白米0.8合　・雑穀米0.2合　・鮭の切り身１つ

●白米と雑穀米を水につけます（夏は30分、冬は1時間）
　雑穀米にはコーンなどが入っている場合もありますのですぐに炊くと固くて食べにくいのですが水につけると食べやすい固さになります。

●鮭の切り身を放り込んで炊く
　圧力鍋を使う場合は水が表面に少し出るぐらい。それ以外は１～2㎝ほど表面に出るぐらい。

●15分ほど蒸らして出来上がり
　お好みに応じて生卵を入れて卵ご飯にすのもいいですよ。これとお味噌汁があれば立派な1食分になります。雑穀米にはいろいろな栄養素があるので手軽に栄養がとれます。

お味噌にはカリウムが多く含まれており成人病予防にも最適です。

たんぱく質と炭水化物を一緒にとると炭水化物から作られる糖分の吸収がゆっくりになりますので少しずつ脳に糖分が効率的に送られ空腹感を感じにくくなります。なので鮭の切り身を入れます。個人的には食前に豆乳も飲んでいます。

これでだいたい500kcal前後。