蒸し塩豚
久々に作ってみました〜
韓国ドラマの「キム秘書はいったい、なぜ?」を観ていたら
なぜ？か
急に豚肉とマッコリが欲しくなったものですから（笑）
蒸し塩豚は
豚バラ肉のブロックに塩をすり込み、
空気が入らないようしっかりラップで包んで冷蔵庫に2週間寝かしていたものを使いました！
作り方は
耐熱ボールなどに塩豚と生姜スライスと長ネギの青い部分と紹興酒を入れ、
お水をひたひたになるまで加えてから、
蒸し器にセットし、
強火で45分蒸らして冷めるまで
放置すれば完成！
今回タレはコチュジャンを使ってみました〜
コチュジャン、醤油 大さじ3
酒、白すりごま 大さじ1
胡麻油、砂糖 大さじ2
ニンニクすりおろし 1片分
以上を混ぜるだけ！
蒸し塩豚を取り出したあとに残る体熱ボールの汁は
濾してから温めて
粒胡椒をひいてかけると、
すんごいご馳走スープです。
乾杯