４月11日、とうとう閉じ込められた26日目（所謂Lockdown）
26日間のQuarantine生活は、トルコ家庭料理×日本家庭料理のクッキングカーニバル！
( Galata tower サーモンパイ！)
ホームメイドに大きくシフトしたトルコ人の食生活は、より日常や健康にフォーカスした生活になり
コロナ以前はほぼ、デリバリーか外食だったトルコの若者が、
電話で母親に、Fasulye(ファスリエ：豆料理)の作り方を聞き、
（トルコでは豆料理がローカルミール）
明日の為に、夜ひよこ豆を水に浸す光景は、この緊急事態の最中、ほのぼのさせてくれる。
（Blackeye beans : Karagöz fasulye。たくさんの種類の豆があり、特にこの豆は栄養価が高い）
Nuhut=ひよこ豆は、トルコでは欠かせない。
玉ねぎ、人参、ひよこ豆に摺り下ろしトマトに塩と、シンプルな材料。
圧縮鍋を使いしっかり煮込んだ究極のシンプル料理だが、本当に美味しい。
日本でもこれなら作れるトルコ料理。
トルコでは、お米以外の穀物も豊富で、ひきわり小麦ブルグルはみんなの大好物。
今回は、玉ねぎ、ポテトと人参にブルグルと超シンプルな料理。
(Sevzeli Bulgur Pilavı：野菜のブルグルピラフ）
余ったブルグルピラフは翌日、メキシカンサラダになりました。
（トルコ人の好きな青い辛い唐辛子きゅうり、トマト、アボガト、玉ねぎを小さくカットし、ブルグルピラフを入れ、バルサミコとマスタード、オリーブオイルで味付け）
トルコの青空市場パザルでよく食べるGözleme(ギョズレメ)は、塩辛いクレープ、または日本のお好み焼きのような存在。
シンプルに、ほうれん草、チーズを入れたGözleme(ギョズレメ）も食卓に並ぶ
一番人気のスープは、
Ispanak Çorbası（ ほうれん草のスープ）
玉ねぎをしっかり炒め、2kgのほうれん草を入れ、牛乳、塩胡椒とシンプルなスープ。
肉食のトルコ人。
マスタードとバルサミコでソテーした、shish kebab（シシケバブ）
Karnabahar：カリフラワーも、トルコ料理に欠かせない。
絞ったオレンジジュースとレモンで煮込む。
トルコの朝食に欠かせないMenemen（メネメン）も、みんなプロの技、
（お好みでニンニク、丁寧にみじん切りした玉ねぎ、ピーマン、摺り下ろしトマトを炒め、卵を割り入れる）
フランスで暮らしていた友人の作るガレット風クレープは絶品。
いつでもどの家庭でもある小麦粉と水と卵と塩で十分。
飽きてきたQuarantineの朝食、思考を変えて、クレープカフバルトゥ（トルコの朝ごはん）
トルコ人の好物サーモンを入れ、半熟卵、チーズが、新しいアイディア。
夜食の餃子はビールと一緒に！は、世界共通のよう。
（小麦粉と水があれば、世界中で餃子はできる）
（Bol Bol Makarna（毎日山ほどパスタ）から、飽き、豆料理へ移行した）
毎日、皆キッチンにいる時間が長い。毎日、クッキング大会だ。
カーニバルはまだまだ続く........
家がオフィスになり、家が学校になり、家がジムになり、家がロカンタ（食堂）になる
Quarantine生活。
（このQuarantine中にトルコ語B1を終わらせると目標を持ち）
（ホームオフィスで机が足りず、キャンピングテーブルの高さ調節に、星野さんの本が下敷きに...。）
どんどんジムグッズが増え、まるで家の中はジム。
与えられた環境を、臨機応変に楽しむ友人たちを見ると、生きる力は、トルコ人特有の底無しのポジティブマインドが必須だと学ばされる。
maison masumiのコンセプト、
” Everyday be a new day there is love...”
毎日が愛ある新しい日になりますように...
と、皆様におかれましては、どうぞ安全に健やかな時間をご自宅でお過ごしくださいませ...
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