あ。また久々の更新です。
新型コロナウィルスのために、出かけることはできるけど、
なかなか本気で楽しむほどのテンションでもないため、
近場の飲食店をたまにぶらぶらするのが休日の楽しみと
なりつつある今日この頃。
今回は、広島市中区竹屋町にあるお好み焼きのお店、
「元祖八昌（がんそ・はっしょう）」さんを訪れました。
ちなみに、広島市周辺には「八昌」と名の付くお好み焼き店が
数店舗あります。
ここは元祖と名乗るだけあって、それだけの歴史がある店舗。
その辺のいきさつについては、興味があれば
検索してみてください。このブログでは割愛します。
こんなお店。ビルの1階。
いかにも、という店構え。
大きい通りからは1つ中に入ったところにある。
行列のできる店、ではないが、知る人は知っている店。
暖簾の色にちなみ、通称「赤八昌」。
それ以外の店は暖簾が青いので「青八昌」と呼ばれます。
13時過ぎの訪問。
先客はおっちゃん1人だけ。
店はおかみさんとパート女性の2人態勢。
ド定番の「肉玉そば」を注文。
火力のせいか、他店に比べ、とにかくできるまでにスピードが速い。
他店だと、火の強さ加減で鉄板の上でポジションを微妙に
変えてみたり、裏返して蒸らす作業をじんわりとやってみたりするもの。
こちらは違う。
そば麺もハイスピード。
生麺を使用しているのだが、麺を鍋に投入し、1分で上げる。
そしてそのまま鉄板の上へ。（標準は2分と言われる）
鉄板の熱で火を通そうというポリシーなのかも。
できあがり。
どどどーん。
ねぎをオプションでかけていただきました。
肉玉そばねぎ盛り。910円（税込）。
いただきます。
そばもしっかり弾力があって（決して生っぽいという意味ではない）、
じっくり焼き上げる系のお店の味ですな。
個人的には麺パリが好きなので、そちら寄りのお味。
そばはシングルなんだけど、結構な量の野菜があるせいか、
結構腹が膨れてしまいました。
ダブルで頼んでたら、たぶん途中でギブアップしてただろうな。
ごちそうさまでした。