2018年6月30日に始めた梅仕事
今年で7年目になるのだなあ。
今年の梅仕事1日目
小梅を洗って拭いて
瓶を焼酎で消毒して
お塩と交互にいれた
梅酢が上がってくれば成功。
3日から7日の間が勝負です
梅と塩を全体に行き渡らせるように瓶を優しくゆするの。
去年の初めての小梅が七折小梅と言って愛媛県の高級な梅。
その味が香りが良くて今年も漬けることに。
でも今年は凶作で10番の一しか収穫ができなかったそうで、私は一キロしか買えず。
去年のが2キロ程あるから、大丈夫かな。
小梅なので、数があるので、減る速度は遅くて助かる。
何年前から始めたのだろう？
梅仕事。
