14日木曜日から
いよいよメニュー替えです。
新メニューも登場して
お店はさらに
パワーアップ(のはず)。
ただ最近ランチが
わりと混んだりするもんで
果たしてちゃんとこなせるのか
かなり不安ではありますが。
14日は緊張感で
顔がこわばっちゃうかも
しれないなぁ。
お店をよくするためには
いろんな試行錯誤もあるわけで
それでも前に進むために
いろいろやっていくことが
大事なわけですねぇ。
どうぞお店に来てください。
きっとまだまだいろいろと
変わっていくと思うので
よろしくお願いします。
ここんとこ
ずっと取り組んでた
メニュー替えも
なんとか先が見えてきて
予定では14日から
変えるつもりで進めてます。
一通り商品の
写真も撮ったので
あとはメニュー帳の
作成と印刷。
それとレシピ作成。
あー忙しいったら忙しい。
これでまた一段
お店が進化するんじゃないかな。
夏休み時期に入ったせいか
たまに変な時に
お店が混んだりしてます。
これがなかなか
予想できないから
お店は難しい。
ヒマな時は
とことんヒマだし。
安定してにぎわってくれるのが
一番いいんだけど
混む時はドーン、
ヒマな時はサッパリ。
なかなか思うようには
いかないもんです。
メニュー替えが終わったら
また曲作りに戻りたいところ。
だいたい曲は揃ったので
ギターや歌の録音です。
ぼくは実際ギターも歌も
上手くはないので
それはそれは時間がかかります。
でもモノを作るって
やっぱり楽しいんですよねぇ。
クリスマスの時期に
お店からのプレゼントってことで
CDにして差し上げます。
もちろんスタッフにも
歌ってもらって
今年一年ありがとうございましたって
そんな意味を込めて
毎年のプロジェクトであります。
ただの飲食店じゃなくて
お客さんと少しでも
つながりたいっていうのが
マッシュマンズカフェの
スタイルなんですけどね。
そうゆう空気が
まだまだ作りきれてないことが
今一番に歯がゆいとこなんだけど。
気付けば7月ももう終わり。
やっぱり今までの大テーブルだと
ただただ毎日が
せわしなく過ぎて行く感じだわ。
お店は混んだり
ヒマだったりが激しくて
なかなか難しい。
ランチメニューを変えようと思って
いろいろ進めてたら
結局夜のメニューも
大きく変える感じになりそうで
いろいろ進めてるところです。
8月の半ばくらいには
メニュー変えられるんじゃないかな。
新しく入れ替えたテーブルが
思った通り稼働してくれて
いい感じになったみたい。
座りづらかったんだろうね。
今だにお客さんからは
過去のメニューを惜しむ声が
あるんだけれど
それはそれでありがたいことだとは
思うけど
ぼくとしてはお店を
未来に進めるってことで
どんどん新しいことを
やって行きたいと思ってます。
過去の人気メニューに頼って
お客さんの顔色うかがうよりも
自分がやりたいことの方を
優先したいところです。
音楽に例えるなら
過去のヒット曲にしがみつくより
新しい曲を歌いたいっていう
そんな感じです。
なのできっと
マッシュマンズカフェは
これからもどんどん
変わっていくかもしれないけれど
お客さんに喜んでもらいたいのは
変わらないので
どうぞよろしくお願いします。
気持ちは日々チャレンジです。
悪戦苦闘はまだまだ続くってことで。