★マッシュマンズ★カフェ★マスターのブログ -14ページ目
今日はとても暖かい。
春が近づいてる感じでいいね。
さて、2月を振り返っての感想。
んーまだまだだねぇ。
とにかくお客さんの感じが
変わってることにびっくり。
もう女の子ばっかり。
こんなお店だったっけって感じ。
もっとロック好きですって感じの
男の方が来ても
いいと思うんだけど。
女の子が来てくれるのは
そりゃうれしいんだけど
やっぱ女の子って
移り気じゃないですか。
あっち行ったりこっち行ったり
してるんだと思うんで
ずっと来てくれるのか
心配なんですよねぇ。
ぼくとしては
何回も繰り返し来てくれるのが
一番うれしいので
そうゆうお客さんを
しっかりと大事に
していきたいんだけど。
今のお店の問題は
そうゆうリピーターさんが
まだまだ少ないことかな。
さてこの先
どうなって行くか。
がんばります。
復帰してみて
気になってたのですが
席だけの予約ってのが
すごく多いんですね。
ずっとどうしようかと
思ってたんだけど
この際、席だけの予約は
基本的にお受けしないことにしました。
予約としてお受けするのは
ディナータイムでの
コースのみにします。
なのでランチタイムなんかも
予約はお受けしません。
席だけの予約は
時間制限を設けるとかも
考えたんですけど
ゆっくりしていってほしいお店なので
時間制限ってのもなぁ、と。
かと言って
席だけの予約でずっと席を
キープしてなきゃいけないのも
どうなのかなぁって。
お店として一番大事なのは
普通にフラッと来てくださる
お客様だと思うので
基本に戻って
シンプルに行きたいと思います。
あんまり予約に
積極的じゃないんです。
お客様からすると
いろんな意見もあるかと思いますが
わかりやすく行きたいと思います。
なにとぞご了承を。
マッシュマンズカフェに復帰して
一週間ほど過ぎまして。
まぁだいぶお店には慣れて
仕事になるように
なってきたかな。
ぼくは12年前のオープンから
約6年くらい
マッシュマンズカフェをやって
その後店長にバトンタッチして
で、6年ぶりの復帰なんですけど
まぁやはりいろいろと
感じが変わってますね。
前は決して認知度が
高いお店というわけでは
なかったと思うので
常連さんや顔なじみさんで
持ってるお店だったと
思うんだけど
今はいろんな方が
来てくれてる気がします。
話をすると
初めてという方が
すごく多い。
うれしい反面
そうゆう初めての方が
リピートしてくれるのかが
大事かなぁって思ってます。
そのためには
少しでも魅力的なお店に
ならないとね。
とりあえず来てみたっていう
お客さんじゃなくて
お店を好きだって思ってくれる
お客さんでいっぱいにすることを
目標にやっていきますぜ。
