はろーはろー、ひょこっともけもけモンスター（仮）のマシマロケットです
本日のOBENTOはこんな感じ。
◎塩麹レモンチキン
◎白たまりとみりんの卵焼き
◎厚揚げとピーマンの味噌炒め
◎プチトマト
◎コーン入り海のかてめし・ひじきバージョン
さてさて、昨日のお話を。
日本発酵文化協会での『手作り麹講座』に参加してまいりました
すでに出来上がっている麹を使ってホニャララを作る…のではなく、麹そのものを作るという、
なんとも素晴らしい講座です
手作り麹で（いや、そもそも糀屋さん自体が手作りではあるけれど）
発酵食品を作れたりしたら、とってもステキですよね～！
いやあ、楽しかった
レポは明日にでも書いてみたいと思います
しかし、講座に出てその場で「はい、麹の出来上がり！」とはいかないのです
おうちへ帰ってからがまた大事！
温度と湿度管理がとても大事なので、ちょこちょこと温度計をチェックします。
で、今朝も起き抜けに麹の温度チェック♪
うん、今の所はいい感じです
明日までお世話は続きます！
手間はかかるけれど、美味しい発酵食を作るため頑張りまーす