6月17日(月)の夜は4か月ぶりに、西麻布にある、らぁ麺 西麻布 なかじま へ。
こちらは、夜に「食十二ヶ月 中島武 西麻布」として営業しているお店の、ランチタイムに営業しているラーメン屋さん。
夜の時間帯にたまたま予約が入っていない日に、ラーメンを食べることができます。
まずは乾杯。
アサヒプレミアム生ビール 熟撰
まずは、海老雲呑を、スープ付きで出していただきました。
大きなプリップリのワンタンの中は、しっかり形を残した大海老と、叩いてすり身になった小海老がぎっしりで、食べ応えがあります。
程良い酸味も感じるスープが、よく合います。
作る工程を見せていただきながら、楽しみに待ちます。
オーダーしたのはこちら。
オクラ山芋擦り流し冷やし麺
目にも鮮やかな、緑と白のビジュアル。
オクラと自然薯をたっぷり使っています。
とろとろに仕上げた、上湯スープは、ジュレ状になっていて、しっかり冷やしているので、ずっと冷たいままです。
飲めば飲むほど旨味を感じる仕上がりですが、化学調味料不使用とうのは驚きです。
かんすいを使わない、もっちもちな麺に、スープが良く絡みます。
上にのったオクラはもちろん、梅も緑。
この青梅の爽やかさも、とろろによく合います。
別盛りの具は、たっぷり。
しっかり味がしみ込んだどんこ椎茸、ミョウガ、キュウリ、チャーシュー。
少しづつどんぶりに移しながら、麺と一緒にいただきました。
とても美味しく、大満足な冷やし麺でした。
他の麺も色々食べてみたいので、再訪してみます。