10月8日(日)の夜は、暁雲 参宮橋店 へ。
お店の前を車で通ったときは満席でしたが、コインパーキングに停めて戻ってくると、ちょうど空席ができたところでした。
メニューを見ると、気になる品がたくさん並んでいます。
暁雲の特選らぁめんの中から、オーダーしたのはこちら。
松茸黒毛和牛ぺろり牛らぁめん 上 1,800円
すっきりしながらも、旨みの詰まったスープ。
メニューを見ると詳細が書かれていて、黒毛和牛骨、丸鶏を使ったスープ、羅臼昆布、鯖節、鰹節を使った出汁、醤油は白醤油合わせ三種、海老、帆立、浅利出汁を使用しているそうです。
スープに合う、中細麺もいいですね。
松茸がたっぷり入っていて、丼が届いた時から、香りが立ち込めます。
すき焼きに使用する黒毛和牛を150gも使用しているため、丼の半分が肉で覆われています。
しかも、系列のステーキ店で一頭買いするお肉を使っているため、美味しいお肉です。
半熟の味付玉子の黄身を絡めると、まさにすき焼きです。
しっかり味がしみ込んだメンマや、白髪ネギ、カイワレなども入っています。
最後まで食べ進めていっても、松茸がまだ残っているほど、とても贅沢な一杯。
スープにもしっかりと松茸の風味がしみ込んでいて、美味しく飲み干しました。
どんこ椎茸麺や昆布水つけ麺など、他のメニューも気になったので、また食べに行ってみます。