【木場】美学屋 和を感じる上品な塩つけ麺！

昨日訪問した吉左右から徒歩3分程度の距離ですが、タイプは全く異なるお店。
こちらも食べログで都内のつけめんトップ10に入る高評価の人気店です。

11:20で3人待ち。11:30のオープン時に10人待ち。
オープンしてすぐ2名が来店で、店内の12席は満席。
後はずっと行列です。

店主の方が、

一生懸命

ラーメンとつけ麺を作ってくれています。

着席から7分ほどで着丼。

塩つけ麺 850円　＋　大盛り(400g) 100円

麺は三河屋製麺。

＾
メニューでは太麺となっていますが、極太麺をみなれているせいなのか、中太麺ぐらいに見えます。

かんすい少なめ、多加水で、のどごしつるつるです。

つけ汁は

大山地鶏、丸鶏などの鶏スープと、昆布、煮干し、節からとった和風スープを合わせたWスープ。

さっそく麺をつけていただきます。

最初は、ちょっとあっさり感じますが、スープの底の方まで麺をしっかり漬けると、あっさりダシの中に、しっかりとした鶏の旨味を感じることが出来ます。

たっぷり入った

メンマ。

チャーシューは

細切りで柔らかめです。

すっきりとしたスープにつるつるの麺なので、400gも軽く食べることが出来ます。

〆はスープ割り。

スープで割ることでより透き通ったたっぷりのスープをゴクゴク飲んで完食。

和を感じることができる、上品な塩つけ麺でした

美学屋 （ラーメン / 木場駅 、東陽町駅 ）
昼総合点★★★★☆ 4.0